幾經周折，我找到了做菜的廚師。廚師壹聽說我是外國人，第壹時間就喜歡上了，甚至還熱情地教我。回到家，我給家人做了這道菜，也說服了家人挑剔的胃。真的是特別的家常菜。無論是肉，蔬菜，甚至是湯拌飯，都很好吃。雖然有點繁瑣，但對小白來說，炸肉的過程需要小心，但美味的食物值得花錢。可以壹次煎幾塊肉，放在冰櫃裏，下次再用。只炒壹些梅子幹或者只切肉蒸也很方便。
材料:五花肉400g，梅幹菜100g，姜2片，辣椒壹打，白酒壹勺，糖壹勺，醬油半勺，醬油壹勺，蜂蜜壹勺。
做法:1。將梅幹菜浸泡數小時，反復洗凈切碎。這裏的梅幹菜壹定是客家梅幹菜，鹹中帶酸，有壹種特殊的風味。
2.五花肉涼水入鍋，加入姜、白酒和胡椒粉。煮到可以插筷子拿起來，用叉子在皮上叉出許多洞，幹後用醬油和蜂蜜擦廚房紙巾。
3.炸到最高色，皮膚有點起泡。炒肉的時候要小心，豬肉在炒的時候容易漏油。加入肉後，可以迅速蓋上蓋子，炸壹下，等油溫降下來後再打開。
4.切壹塊厚約0.5cm，皮朝下，放入碗中。
5.鍋中加入少許油，倒入梅幹菜，炒香。加入糖、生抽、老抽攪拌均勻。把幹梅子放在肉上，壓實，蒸壹個小時。
6.將它倒放在深盤中蒸，然後取出碗。
葉儀美食，資深營養師，分享關於吃的壹切，讓我們壹起簡單生活，快樂烹飪！也歡迎大家關註、轉發、評論、批評。