2.做法:將準備好的豬心用清水洗凈後，放在壹邊瀝幹水分備用，然後將準備好的蒜苗用清水洗凈，切成小塊備用。將蔥、姜、蒜用清水洗凈後，蔥切段備用，姜切片備用，蒜切塊備用，然後將準備好的辣椒放入清水中去籽，切成小塊備用。然後在鍋中加入適量清水燒開，再將準備好的豬心放入鍋中焯水。待水燒開，血泡清理幹凈後，再將準備好的蔥、姜、蒜、花椒、大料、丁香、醬油、桂皮等食材放入鍋中，與豬心同煮。煮的時間不要太長，20分鐘左右就可以把豬心拿出來了，因為不需要事後刻意去煮豬心。之後將豬心切成小塊放入碗中備用，鍋中加入適量食用油加熱，然後將準備好的蔥、姜、蒜、花椒放入鍋中翻炒，待香味溢出後將豬心放入鍋中翻炒，然後出鍋備用。鍋中加入適量食用油加熱後，將準備好的蒜苗和辣椒放入鍋中備用。當食材逐漸成熟時，可以將準備好的豬心放入鍋中用蒜苗翻炒，然後加入適量的食用鹽、味精和辣椒粉，待所有食材攪拌均勻後即可出鍋食用。
註意
日常生活中烹飪豬心時，要把豬心中含有的壹些血塊清理幹凈，以免影響後期的食用口感。