煎蛋容易糊？教妳壹招，煎蛋又嫩又圓，不粘鍋不破皮。
所需成分
原料:雞蛋三個。
輔料:食用油少許。
開始煮又軟又圓的煎蛋。
1首先我們需要在鍋裏放食用油，等油溫升高了再放食用油，直到油溫升高。
2.然後我們放壹個雞蛋進去，可以對著鍋的壹角煎，這樣雞蛋就不容易流得到處都是，煎出來的雞蛋形狀會更好看。然後我們可以看到雞蛋外層的蛋清已經開始凝固了。
3.接近蛋黃的蛋清稍微凝固後，我們在鍋裏加壹點水，水可以加到雞蛋的壹半高度。不要加太多，這樣雞蛋容易受熱，不成型。
4.接下來我們需要蓋上鍋蓋，然後需要燉3-4分鐘左右，這樣我們做出來的煎蛋就不會粘在鍋邊上，這樣就可以很容易的拿出來，另外兩個雞蛋也可以按照這個方法做。
我們來看看二姐做的嫩圓的煎蛋效果如何。妳感覺好嗎？
1，煎蛋有技巧。
二姐建議煎雞蛋的時候要加壹點點食用油，這樣不會造成雞蛋燒焦，加水後雞蛋也不會特別幹。當我們煎下幾個雞蛋的時候，如果覺得食用油少了，可以在煎每壹個雞蛋之前加壹點食用油就可以了。
2、加水有技巧
二姐建議妳加的水大概是煎雞蛋高度的壹半，類似煎包的做法，然後文火煎雞蛋，保持雞蛋的嫩滑。而且雞蛋在鍋裏打成略圓的形狀後，加水也不會改變雞蛋的形狀。