香蕉:存放在12℃以下的環境中，會變黑腐爛。
新鮮荔枝:如果在0度以下的環境中放置壹天，果皮會變黑，果肉會變酸。
黃瓜:放在0℃的冰箱裏三天，皮會被水浸泡，失去味道。
西紅柿:冷凍後，部分或全部水果會被水浸泡而軟爛，呈褐色圓形斑點。
面包:在烘焙過程中，面粉中的澱粉線性段已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著儲存時間的延長，面包中支鏈澱粉的線性部分慢慢締合，使松軟的面包逐漸變硬。這種現象被稱為“老化”。“衰老”的速度與溫度有關。在低溫下(冰點以上)，面包會老化得更快，但放入冰箱後，變硬的程度會來得更快。
黃瓜和青椒:黃瓜和青椒放冰箱久了會凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜也長粘毛。因為冰箱保存的溫度壹般在4℃到6℃左右，黃瓜的適宜保存溫度為10℃到12℃，青椒的適宜保存溫度為7℃到8℃。所以，應該不會持續太久。
火腿:如果放在冰箱裏保存，裏面的水分容易結冰，促進火腿中脂肪的氧化，火腿的品質會明顯下降，大大縮短保質期。？
巧克力:夏天室內溫度壹般在25℃左右。此時，如果從冰箱中取出Chock，巧克力表面會立即結霜。時間長了，巧克力會因潮濕而發黴或呈蠕蟲狀。
葉菜:最好不要放在冰箱旁邊，不然會腐爛。
1.面包不應該放在冰箱裏。
面包在烘烤過程中，面粉中的澱粉直鏈段已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著儲存時間的延長，面包中支鏈澱粉的線性部分慢慢締合，使松軟的面包逐漸變硬。這種現象被稱為“老化”。
“衰老”的速度與溫度有關。在低溫下(冰點以上)，面包會老化得更快，但放入冰箱後，變硬的程度會來得更快。
2.黃瓜和青椒不宜長時間存放在冰箱裏。
黃瓜和青椒放冰箱久了會凍“受傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜也長粘毛。因為冰箱保存的溫度壹般在4℃到6℃左右，黃瓜的適宜保存溫度為10℃到12℃，青椒的適宜保存溫度為7℃到8℃。所以，應該不會持續太久。
香蕉
香蕉在低於12℃的溫度下儲存會使其變黑腐爛。
西紅柿
番茄經低溫冷凍後，肉質起泡，軟爛，或開裂，表面有黑斑，生而無味，酸敗腐爛嚴重。
5.火腿
火腿如果放在冰箱裏低溫保存，裏面的水分會結冰，脂肪會沈澱，腿肉會結塊或松散，肉會變味，容易腐敗。
6 .巧克力
巧克力放入冰箱後，壹旦取出，常溫下會在其表面形成壹層霜，容易發黴變質，失去原有的風味。
7.新鮮荔枝
新鮮荔枝如果在0℃的環境下放置壹天，表皮會變黑，果肉也會變壞。
8.食物可以在冰箱裏保存多久？
鮮雞蛋:冷藏30~60天
熟雞蛋:冷藏6-7天。
牛奶:冷藏5~6天。
酸奶:冷藏7~10天。
魚:冷藏1~2天，冷凍90~180天。
牛肉:冷藏1~2天，冷凍90天。
牛排:冷藏2~3天，冷凍270天。
香腸:冷藏9天，冷凍60天。
雞肉:冷藏2~3天，冷凍360天。
罐頭:冷藏360天不用開罐。
花生醬和芝麻醬:已開封冷藏90天。
咖啡:已開封冷藏14天。
蘋果:冷藏7~12天。
柑橘:冷藏7天
梨:冷藏1~2天。
熟番茄:冷藏12天。
菠菜:冷藏3~5天。
胡蘿蔔和芹菜:冷藏7~14天。
9.使用冰箱時的六大禁忌
A.熱的食物決不能放入運轉中的冰箱。
b食物不宜存放過滿或過緊，留有空隙，以利於冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節約用電。
C.為保持衛生，食物不應生熟混放。根據食物存放時間和溫度的要求，合理利用箱內空間。不要把食物直接放在蒸發器表面，而是放在器皿裏，避免凍在蒸發器上，不方便取出。
d新鮮的魚、肉等食物不要未經處理就放入冰箱。新鮮的魚和肉應該用塑料袋包裝，然後儲存在冰箱裏。蔬菜和水果應在外表面晾幹，放在盒子底部，並在零度以上的溫度下儲存。