主要成分:
1斤牛頭肉，1根黃瓜，1顆熟花生，壹塊姜，兩根蔥，2大勺鹽，2個幹辣椒，1顆八角，幾片香葉，壹個草果，十幾個辣椒，2大勺醬油，1大勺生抽，白酒。
練習:
1，鍋中加水，只要不過牛頭肉，然後放入姜片，香蔥，鹽2勺，幹辣椒2個，八角1，香葉幾片，草果壹粒，花椒十幾粒，生抽2勺，生抽1勺，大火煮65438。
2.調料入味煮開後，將牛頭肉放入鍋中，加入2勺白酒，大火煮2分鐘，然後關火浸泡1-2小時。因為牛頭肉是煮熟的半成品，沒有味道但是煮熟了沒有腌制，有很濃的腥味，所以需要腌制才能讓牛頭肉入味，同時去除腥味，提升風味。
3.牛頭肉泡好後撈出瀝幹水分備用。
4.將瀝幹水分的牛頭肉換刀切成薄片，放入碗中備用。
5.將大蒜剁成蒜末放入碗中，然後加入壹勺細辣椒面、壹勺粗辣椒面和壹勺白芝麻。
6.鍋裏放油，燒到冒煙，然後倒入調料碗，刺激調料的香味兩次。
7.調味油稍涼後，依次加入半勺鹽、雞精、醬油、白糖、花椒油、香醋，拌勻，制成調味汁備用。
8.用斜刀把黃瓜切成菱形塊，再切成菱形塊，韭菜切碎，香菜切碎，然後壹起放入牛頭肉中，同時加入煮熟的花生，最後倒入調好的調料汁。
9，然後用我們的手抓住它攪拌均勻，然後放在壹個盤子裏就可以吃了。