佐料
半只老鴨
4個土豆
適量的輔助油
料酒適量
適量的鹽
醬油適量
胡椒1
舊泵適量
適量的調味料
洋蔥適量
生姜適量
適量的糖
微辣可口
燒結過程
壹個小時需要時間。
普通難度
紅燒鴨肉和土豆的步驟
1
將半只鴨子洗凈，剁碎。這只鴨子很肥，看起來像豬肉。
2
鍋中加入適量清水，加入料酒和幾片姜，放入鴨肉煮開焯水去腥。
三
鴨肉焯水後撈出，控水。
四
洋蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，切片；辣椒洗凈，切塊。
五
鍋中加入適量的油，爆香調料和蔥姜末。
六
加入鴨肉，大火翻炒。
七
加入少許生抽、適量老抽、適量料酒翻炒，加入辣椒翻炒。
八
加入適量的水。
九
倒入高壓鍋，燒開，用中火燉45分鐘。
10
土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。
11
將高壓鍋壓好的鴨肉倒入鍋中，加入土豆塊燒開，中火燉5分鐘左右。
12
烤鴨肉用適量的鹽和糖調味。
13
把鍋拿出來放在盤子裏。
技巧
1，老鴨肉最好用高壓鍋燉，軟爛可口。
2、也可以燉老鴨湯或者煮鴨粥，比較適合滋補。老肥鴨燉海參有很大的滋補作用，燉出來的鴨汁很好的滋補五臟之陰，虛熱肺結核之熱。
3.根據自己喜歡的口味加入鹵鴨的調料。