材料:雞腿750克，香菇100克，玉米200克，胡蘿蔔(紅)50克，鹽3克，姜20克，香蔥50克，料酒50毫升，水1500毫升。
步驟:
1.選擇琵琶腿洗凈備用。蘑菇的莖被去除並清洗。
2.剝好的玉米壹定要洗凈切段，胡蘿蔔也要洗凈切滾刀塊。
3.先把蘑菇鋪在鍋底，雞腿放在蘑菇上。
4.加入玉米，加入姜片，小蔥，料酒和足夠的水。
5.蓋上鍋蓋燉50分鐘。此時加入胡蘿蔔和鹽，再燉壹刻鐘。
二、燉雞腿做法二
成分:
步驟
1.雞腿洗凈，放入冷水鍋中，水開後扔掉浮沫，撈出雞腿，控水蔥、姜、蒜，炒鍋倒油。
2.加入糖，翻炒糖色，翻炒糖色至醬紅色，倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面完全沾滿醬料。
3.加入蔥、姜、蒜、八角，翻炒壹會兒，倒水，加鹽。
4.大火燒開後，轉小火燉30分鐘，然後把湯瀝幹，取出。
技巧
將雞腿放入冷水中煮熟，焯水。
三、燉雞腿做法三
材料:雞腿3只，姜、蔥1片，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，鹽。
步驟:
1.將雞腿洗凈，放入水中焯壹下，直到表面變色。把它們拿出來，用冷水淋浴。湯鍋放適量水，放入雞腿。
2.加入姜片和小蔥，倒入2湯匙醬油。加入1湯匙陳醋，大火燒開，轉小火慢燉。
3.煮到雞腿變軟，皮裂開。加壹點鹽。蓋上鍋蓋燜10分鐘，直到雞腿入味。
四、燉雞腿做法四
材料:1肉雞、蔥、姜、香菜、八角、鹽、雞精、料酒。
步驟:
1.將雞肉洗凈，焯水，去除血沫。將蔥、姜和香菜切片。炒鍋放清水，放入八角、蔥、姜片、雞塊，燒開。
4.撇去浮沫，撒上鹽和雞精，小火燉半小時。肉爛後撒上香菜段即可食用。