有時候晚上喜歡壹個人吃零食，喝開心肥水，打開電腦，搜索看過的老電影重溫。記得很久以前，還沒有智能手機，也沒錢去電影院。在學校宿舍，我用電腦刷了壹部又壹部電影。現在再看壹遍，好像明白了以前不明白的東西。
今天我要壹份肥宅水鹹鴨頭。我覺得這是很好的搭配。
我自己也試過做壹次鹽水鴨頭:鹵制，油炸，爆炒。看似簡單，可惜行不通。炒菜的時候，油濺到了我的生活上。後來咨詢了小吃店的廚師，終於找到了竅門。這裏有個小通行證~
準備配料:
食材:鴨頭1包(大概有10)；
輔料:姜片、料酒、八角2個、1草果、桂皮少許(2小塊)、鹽少許、醬油少許、10冰糖、椒鹽、芝麻(可選)。
開始制作
1.將鴨頭切成兩半，清洗幹凈。記得把鴨腦去掉，不然會把妳炸到懷疑自己的人生~ ~
2、清洗鴨頭冷水鍋，加入姜片、料酒，大火燒開，撇去浮沫；(可以去掉鴨頭換壹壺水，也可以不換。)
3.加入八角2個，1，桂皮2片，1湯匙鹽，5湯匙醬油，10冰糖，腌制15分鐘；
4.將鹽水鴨腦殼撈出，瀝幹水分；
5、油溫八成，放入黃鴨頭，小火慢煎，煎至金脆時撈出備用；(至於炸的油，我都是過濾殘渣再用，不要用炸過很多次的油。)
6、鍋裏炒蒜，小米辣香，加壹勺蠔油，放入鴨頭，翻炒均勻，撒上鹽和胡椒粉，出鍋，撒上芝麻。
鴨頭脆嫩鮮香，口感相當不錯。再加上肥宅水，對於吃貨們來說無疑是壹種美好的享受。肥宅水~根據自己的喜好來點自己喜歡的。
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