洋蔥是我們常見的食物，它營養豐富，經常食用對我們的心腦血管也有好處。洋蔥中含有壹種揮發性物質硫化丙烯，不僅味道辛辣，還有殺菌、抗寒的作用。
洋蔥壹年四季都可以買到，價格便宜又親民。他們是我們許多家庭餐桌上的常客，其中洋蔥和雞蛋炒的菜最受歡迎。今天介紹壹道家常菜“洋蔥炒雞蛋”，味道鮮美，營養豐富。
洋蔥炒雞蛋
配料:洋蔥、雞蛋、青椒。
調料:糖、胡椒粉、蠔油、鹽。
練習:
1.將洋蔥去皮，切成寬條。用手掰下大塊的盤子以備後用。提前掰下來可以方便後續烹飪，防止被抓。
2.將三個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。綠辣椒和紅辣椒用來增加味道和顏色。去蒂去籽後，它們被切成菱形塊。
3.炒鍋加入適量植物油，油溫加熱至五成時加入蛋液，待雞蛋凝固後翻炒，然後控油取出。
4.鍋裏放入底油的洋蔥，翻炒30秒左右，將洋蔥炒至半熟。
5.將洋蔥炒至略軟，然後加入3克蠔油，將蠔油炒至融化，讓洋蔥吸收蠔油。
6.然後加入炒雞蛋和青椒，再次翻炒20秒左右，將青椒翻炒至生。
7.最後加入1g白糖提味，加入0.5g胡椒粉和2g鹽調味，翻炒融化調料，即可出鍋。
洋蔥炒雞蛋是地道的家常菜。洋蔥脆，雞蛋嫩，好吃，容易吃。我希望妳喜歡它。