工具/材料:土豆、姜、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、火鍋、底料、鹽、雞精、食用油、蠔油。
01我們取2-3個土豆，去皮，洗凈，切成0.5-0.8cm厚的薄片。不要太大太厚，不然不容易煮；不要太小也不要太薄，容易融化消失；
取兩三個大蒜，剝去大蒜的外膜，洗凈，切碎少許；
取壹小塊生姜，將生姜去皮，洗凈，稍微切碎；
鍋內加多點食用油，大火，待油溫升高，將土豆放入鍋內炸至表面金黃；這裏主要是刻板的角色；
把多余的食用油倒掉，留少量；再次大火(中小火)，鍋中煸炒姜末和蒜末；將幾個幹紅辣椒撕成小塊放入鍋中，翻炒使其變辣；
鍋裏舀壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺火鍋底料，中火翻炒均勻，炒出紅油；今天正好郫縣豆瓣醬用完了，就用了六月香豆瓣醬代替。
加入適量的水，煮沸；水量要適合淹土豆；湯燒開後，加入適量的鹽和雞精調味；
將炒好的土豆放入鍋中，攪拌均勻，燉至收汁熟，即可食用。真的很棒，而且壹個人吃很好，和米飯壹起吃也很好！來壹起做飯吧！
特別說明:如果味道太鹹，可以加壹點糖稍微中和壹下。