雞胸肉150克
番茄1(約120g)
洋蔥50克
大蒜5g
姜末3G
蔥花3g
腌雞片調料
鹽1克
料酒10g
胡椒0.5克
土豆澱粉3g
玉米澱粉3g
色拉油5g
調味汁比例
番茄醬30克
糖15g
白醋或米醋10g
鹽2g
料酒10g
清水30g
土豆澱粉3g
西紅柿雞片的制作方法
把西紅柿用開水燙壹下，然後用冷水攪拌，然後妳就可以很容易地把皮剝掉，切成片。將洋蔥切成三角形。姜蒜切碎，蔥切成蔥花。
步驟1
雞胸肉撕去外皮和筋膜，洗凈備用。
第二步
將雞胸肉切成薄片。
註意~沿絲切片，反絲容易斷。
第三步
加入鹽1g，料酒10g，胡椒粉0.5g，土豆澱粉3g，玉米澱粉3g，輕輕攪拌均勻。加入5克色拉油，攪拌均勻，腌制15分鐘。
第四步
番茄醬30克，糖15克，白醋10克，料酒10克，鹽2克，清水30克，土豆澱粉3克，攪拌均勻即為“番茄醬”。
第五步
在油炸之前像這樣準備所有的配料。
第六步
炒鍋燒熱，加入適量色拉油。油溫升高時，將雞片翻炒至變色。
第七步
用炸雞片剩下的油爆香姜蒜末。
第八步
加入洋蔥，略炒。
第九步
加入西紅柿，炒紅油。
步驟10
倒入“番茄醬”
步驟11
醬汁燒開後放入炒好的雞片。
步驟12
翻炒均勻即可食用。
步驟13
炒好的雞片均勻的裹上醬，不滑就合格了。
番茄醬是番茄醬的濃縮產品，由成熟的紅番茄經粉碎、打漿、去皮和籽濃縮、罐裝和滅菌制成。
成品為鮮紅色糊狀，具有番茄特有的風味。
西餐應用廣泛，中餐烹飪主要用於酸甜“番茄汁味”的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裏脊等。