配料:1甲魚，1冬蟲夏草，1大白菜。
調料:高湯、鹽、味精、胡椒粉各500克。
教妳怎麽用冬蟲夏草做甲魚，怎麽用冬蟲夏草做甲魚好吃。
1.甲魚宰殺、洗凈、熨平。
2.將高湯、甲魚、冬蟲夏草放入砂鍋中，放入烤箱中燉約1小時，放入大白菜，用鹽、味精、胡椒粉調味。
母油葫蘆鴨的制作材料:
食材:1北京填鴨(或肥母鴨)(2000g左右)。
輔料:泡水蓮子50克、泡水白果50克、泡水口蘑50克、泡水幹貝25克、泡軟香菇20克、熟冬筍50克、凈栗子肉50克、瘦肉75克、熟金華火腿肉25克、凈鴨肫30克、鴨心10克、花頭(花頭)。
調料:母油175g(生抽或優質醬油)、紹興酒25g、冰糖50g、胡椒粉1.5g、味精8g、香油10g、濕澱粉5g、熟雞油10g、湯1500g。
母葫蘆鴨的特征；
醬酯香、鹹、甜。
教妳怎麽做母油葫蘆鴨，母油葫蘆鴨怎麽做才好吃。
1.將鴨腳切掉，從頭部下方的宰口處沿頸骨切壹條6厘米長的刀，在宰口處用刀切開頸骨，去掉鴨舌，將頭部和皮膚向後翻，將鴨的頸骨全部拔出。用小刀切開翅膀的骨骺和肌腱，去掉兩邊的翼骨(翼尖保留)，繼續向後翻頭和皮，去掉鴨脖骨和鴨架到腿骨，切開骨骺和肌腱，折斷膝蓋骨，去掉兩邊的腿骨(膝蓋骨尖的皮沒有斷)，然後繼續向後翻頭、皮、鴨肉和皮到肛門。用小刀片把外面鴨尖的兩塊鴨肉去掉，把整個鴨架的內臟和油塊去掉，沖洗幹凈，和鴨脖壹起換塊。鴨肫去皮洗凈，鴨心取出備用。蓮子去心，分成兩瓣；白果肉分兩瓣；口蘑去蒂洗凈，壹個斷；扇貝絲；栗子肉開四瓣。將火腿、豬肉、鴨胗和鴨心切成0.7厘米的丁；將蘑菇和竹筍切成1.5厘米長的小菱角片；取出生菜，洗凈備用。
2.鍋裏煮，放入花生油25g，放入肉丁的幹水，放入鴨胗和鴨心丁，炒至熟，放入10g紹興酒，放入幹貝絲等丁料，放入30g醬油，0.5g胡椒粉，3g味精，放入150g湯汁，煮沸。用壹條紅色的綢帶把鴨子綁在腰上，形成葫蘆形狀。
3.用清水將鍋燒開，放入火腿骨、豬排、鴨腳、鴨脖、鴨架塊，壹起飛起來，放在另壹個鍋的鍋底，再放入蔥、姜片、香菜頭，蓋上兩層竹箅子。鍋逆火時，加水燒開，放入八寶葫蘆鴨燒開，將鴨燙至皮收縮繃緊，形成葫蘆鴨狀，漏勺瀝幹水，洗凈皮，放入有竹箅子的鍋內(背朝下)，加入湯、醬油、紹酒、冰糖、胡椒粉(湯要淹沒鴨面)，大火煮開，做去汙沫。將壹個大的陶罐(砂鍋)加熱，墊上生菜葉子，將鴨胸放入鍋中。把原來鍋裏的湯潷到另壹個鍋裏，去掉浮油，放入香菇丁、筍片、花菜，加味精燒開，勾上香油和濕澱粉，把煮好的雞油倒入鍋裏的鴨子裏，燒開鍋，把花菜碼好，撒上香葉，蓋上蓋子。
陳皮、花椒、姜汁雞肉的制作材料:
材料:烏雞700克。
輔料:陳皮3克，高良姜3克，草豆蔻2克，花椒6克。
調料:鹽3g，蔥5g。
教妳怎麽做陳皮花椒姜雞，陳皮花椒姜雞怎麽做才好吃。1.選壹只烏雞，宰殺，去毛去腸，照常洗凈，用紗布包好陳皮、高粱、花椒、草果，放入雞肚中，放入蔥、鹽、* * *入砂鍋，封口蒸熟。
2.每天午飯晚飯都可以吃。
小貼士-健康小貼士:
補虛溫中，健脾開胃適用於脾胃虛寒，腹脹腹瀉。
小派-食物相克:
陳皮:陳皮不宜與半夏、天南星同用；不宜與溫香藥同用。
布源陳皮鴨的制作材料:
材料:鴨肉1500克
輔料:黃芪30g，陳皮10g，豬肉10g(瘦肉)。
調料:鹽8g，料酒15g，醬油10g，姜10g，蔥15g，菜籽油25g。
教妳老鴨怎麽補，老鴨怎麽補才好吃1。老鴨宰殺後，去毛和內臟，洗凈；
2.在鴨皮上抹壹層醬油，將煮熟的蔬菜放入油鍋炸至表皮金黃，撈出；
3.用溫水洗去油膩，放入砂鍋(鍋底下有瓦)，加水適量；
4.將瘦豬肉切塊，放入沸水中焯壹下，撈出，洗凈血水；
5.將豬肉塊放入裝有鴨子的砂鍋中；
6.加入黃芪、陳皮、味精、鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段；
7.將砂鍋放在爐子上，用文火燉至老鴨熟透，取出，潷出原汁，過濾備用；
8.將鴨子的大骨頭去掉，切成長5cm，寬15cm的條狀；
9.放入大湯碗中，倒入原湯。
小貼士-健康小貼士:
1.極大地補充活力，益血強身；
2.脾胃虛弱引起的壹切氣虛血虛。
小派-食物相克:
黃芪:黃芪討厭白鮮皮，抗藜蘆，怕五靈脂，防風。
陳皮:陳皮不宜與半夏、天南星同用；不宜與溫香藥同用。
制作砂鍋野雞的材料:
材料:山雞500克。
輔料:豬肉(肥瘦)100g，火腿10g，香菜10g，香菇(鮮菇)25g，蛋清30g，大白菜150g，蝦米10g。
調料:白糖2g，澱粉(玉米)15g，鹽8g，香醋15g，味精2g，姜10g，蔥15g，料酒20g，花椒2g，香油5g。
教妳做砂鍋山雞。砂鍋野雞怎麽做才好吃？1.先將野雞去皮，去內臟，洗凈血水，剁成1.2厘米寬，3厘米長；
2.熱鍋焯壹下，撈出洗凈；
3.將豬肉剁成餡放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽各2克攪拌均勻；
4.將白菜去葉，將莖切成寬1厘米，長1.3厘米的筋；
5.香菇煮熟，洗凈，切成小塊；
6.像切眼肉壹樣切火腿；
7.香菜切段；
8.蔥、姜切成細絲備用；
9.在鍋裏加水，煮開。將口感好的肉末擠成直徑2厘米的丸子，放入水中煮熟備用。
10.然後將砂鍋放在中火上，加入鮮湯、野雞塊、香菇，加入精鹽、香醋、料酒、味精調好味，燒開；
11.改用小火煮至山雞燉爛；
12.加入大白菜、肉丸、火腿、幹紫菜、蔥、姜絲，繼續燉至大白菜酥爛；
13.吃之前加胡椒粉，淋上香油，用香葉點綴。
小派-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
砂鍋枸杞烏骨雞的制作材料:
材料:烏雞1000g。
輔料:枸杞5克
調料:鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，蔥20g，姜10g。
教妳做壹盤砂鍋枸杞烏雞。砂鍋枸杞烏雞怎麽做才好吃？1.將宰殺後的烏骨雞的頭、頸、脊、爪剁掉，其余部分切塊，放入清水中吸去血漬(水備用)。
2.將燒開的鍋放在火上，註入清水。將雞塊放入鍋中。煮開後，撇去浮沫，取出雞塊，沖洗幹凈，然後將雞的血倒入鍋中。快要沸騰時，改用小火，撈出浮沫，做雞湯。
3.將雞塊放入砂鍋，倒入雞湯，放入蔥姜末，大火燒開，撇去浮沫，小火燉久。當雞肉酥爛後，加入鹽、胡椒面和枸杞，再燉20分鐘，使其充分入味。挑出蔥和姜，加入味精，放入湯盤。
小貼士-健康小貼士:
此湯有補腎養陰、清熱的作用。適用於治療腎陰虛所致的咳喘。
小派-食物相克:
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
砂鍋參雞湯的制作材料:
配料:母雞1250克
輔料:人參3克。
調料:大蔥10g，姜8g，黃酒5g，鹽3g，味精2g，豬油20g(精制)。
教妳砂鍋人參雞怎麽做，砂鍋人參雞怎麽做才好吃。
人參洗凈，切成薄片。將母雞宰殺，去毛樁，去內臟，雞爪剁掉，放入開水鍋中浸泡，撈出，洗凈瀝幹水分。將豬油放入鐵鍋中加熱，放入蔥(切塊)、姜(切大塊)，炒出香味，放入料酒，放入奶湯、精鹽、味精，將湯煮幾次，挑出蔥、姜，倒入砂鍋中，再將母雞、人參壹起放入砂鍋中，用文火燉至雞肉熟透。撇去浮油。
用法:作為菜肴或小吃食用。
小貼士-健康小貼士:
功效:溫中益氣，填精益髓。用它來治療疲勞、氣血不足、陽痿、失眠、健忘、驚悸、厭食、腹瀉、尿頻。
健脾藥膳
小派-食物相克:
人參:人參不宜與茶同食，它反葫蘆巴，怕五靈脂糞，皂角，鹵水，黑豆，動物紫應時。
秘制瓦罐制作鹿肉的原料:
食材:鹿肉350克。
輔料:桂圓10g，山藥(幹)5g，蓮子5g，大棗(幹)15g，枸杞子3g。
調料:鹽3g，味精2g，料酒5g，白糖5g。
教妳秘制土陶鹿肉怎麽做，秘制土陶鹿肉怎麽做才好吃。
1.將鹿肉切成小塊，用清水洗凈血水，焯壹下。
2.桂圓去皮取肉，蓮子泡脹。
3.將鹿肉、桂圓、山藥、蓮子、紅棗、枸杞放入燉盅中，加入高湯，小火燉2小時，加入調料。
秘制瓦罐制作鹿肉的小技巧；
鹿肉應該新鮮不凍，用砂鍋慢燉。
小貼士-健康小貼士:
這種燉肉有健脾益氣、滋陰養血的作用。適用於氣血兩虛引起的面色萎黃、四肢無力、食欲不振、頭暈目眩。
小派-食物相克:
山藥(幹):山藥，大戟，不宜與堿性藥物同服。
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
砂鍋牛尾的制作材料:
配料:牛尾1000克
輔料:雞肉300克，扇貝10克，金華火腿30克。
調料:花椒2g，蔥10g，姜10g，黃酒10g，鹽5g，味精3g，豬油20g(精制)。
教妳做砂鍋牛尾。砂鍋牛尾怎麽做才好吃？用火燒牛尾，刷幹凈，剁碎。將火腿切片。紅燒幹貝洗凈。將母雞放入開水鍋中煮熟，取出洗凈血沫。將豬油放入鐵鍋中加熱，加入適量花椒、蔥(切大段)、姜(切大塊)翻炒出香味。將牛尾放入鍋中，大火翻炒出血水，煮料酒繼續翻炒。牛尾切掉後，取出，洗凈瀝幹水分。將雞湯放入砂鍋，加入適量蔥、姜、料酒、精鹽，將牛尾、火腿片、扇貝、母雞肉壹起放入砂鍋，小火燉4小時左右，至牛尾熟。挑出蔥、姜、雞肉，酌情加入味精。
用法:作為菜肴或小吃食用。砂鍋牛尾制作小技巧；
本品需要雞湯約1500g。
小貼士-健康小貼士:
補腎壯陽，暖腰壯骨。用於治療腎陽虛弱、陽痿、早泄、腰痛。特別適合老弱病殘。
滋腎藥膳
制作野雞湯的材料:
配料:山雞1250g
輔料:枸杞5g，香菜5g，小米150g。
調料:鹽6g，料酒10g，味精2g，胡椒粉10g，蔥汁15g，姜汁15g，香油5g。
教妳怎麽做野雞湯，怎麽做野雞湯才好吃。
1.將野雞宰殺，去毛，去內臟，洗凈，焯水去血沫；
2.將枸杞洗凈浸泡；
3.取砂鍋，放入山雞，放入清湯，大火煮開；
4.用文火燉雞肉，去骨；
5.將雞肉撕成絲後放入砂鍋；
6.將小米洗幹凈，放入砂鍋中與山雞絲同煮；
7.同時加入鹽、料酒、花椒、蔥、姜汁，小火煨小米；
8.加入味精和枸杞，砂鍋離火；
9.淋上香油，放在香菜葉上即可食用。
做野雞湯的小技巧:
本品需要清湯2500克左右。如果沒有清湯，可以用水代替。
小貼士-健康小貼士:
1.湯汁鮮美，清香，營養豐富；
2.溫中益氣、和胃消食、補虛。
小派-食物相克:
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
吉米:《日花子草藥》:多吃送空調。不要和川烏壹起吃。
蟲草人參燉烏骨雞的配料；
材料:烏雞900克。
輔料:冬蟲夏草5g，人參10g。
調料:鹽5g，味精2g，料酒10g，蔥15g，姜5g。
教妳怎麽做蟲草人參燉烏雞，蟲草人參燉烏雞怎麽做才好吃。
1.烏雞宰殺，去毛，洗凈。
2.將烏雞去內臟，焯壹下，去血漬。冬蟲夏草用溫水浸泡。
3.取壹砂鍋，放入烏雞、人參、冬蟲夏草、冬蟲夏草汁，加入料酒、蔥、姜、清湯，大火燒開，小火燉2小時，加入精鹽、味精調味。
小貼士-健康小貼士:
此湯具有益氣養肺、補腎平喘的作用。適用於治療肺腎氣虛引起的咳嗽、氣喘、體虛、畏寒。
小派-食物相克:
人參:人參不宜與茶同食，它反葫蘆巴，怕五靈脂糞，皂角，鹵水，黑豆，動物紫應時。
還有很多其他的就不壹壹列舉了。