農民小吃肉
說到農民小炒肉，恐怕沒有人不知道，沒有人不知道。對於有“農”字的菜品，我覺得關鍵是要突出原汁原味的地方特色。關鍵不是刀工和造型，而是主料。比如農民炒肉，姜蒜辣椒都省不了，切料就夠了，那香的味道就更撩人了。
真的是壹道沒有難度的菜。難怪它的點擊率在湘菜館首屈壹指。這樣的超餐菜，經濟實惠，是很棒的選擇。
材料。
材料:五花肉2塊。
配件:1/2紅辣椒，1/2辣椒。紅辣椒1/2，花椒1/2，青蒜2個，蒜3瓣，姜3片。
調料:1湯匙生抽，1湯匙剁椒，半湯匙雞精。
準備工作。
五花肉洗凈切片，青椒切碎，蔥切段，蒜切片，姜切末。
五種受歡迎的湖南菜可以在家裏做，大人小孩都喜歡。實踐
鍋燒熱，加入少許油，放入姜蒜爆香。
加入五花肉片。翻炒至五花肉變色，放入韭菜。攪拌均勻，加入青椒。繼續翻炒，加入剁椒。加入生抽，攪拌均勻。五種受歡迎的湖南菜可以在家裏做，大人小孩都喜歡。經驗分享。
五花肉盡量切片，不僅容易煮，味道也更好。辣椒最好不要省略，否則會失去菜的味道。剁椒的量可以根據自己的口味調整。剁椒和生抽都含鹽，不需要額外加鹽。五種受歡迎的湖南菜可以在家裏做，大人小孩都喜歡吃。
辣椒魚頭
記得第壹次吃剁椒魚頭的時候，我可不這麽想。魚頭在哪裏可以吃？結果我驚訝的發現，這麽大的魚頭！火辣辣的香味撲面而來，遠離表面鮮紅的剁椒。藏在下面的魚，應該是鮮嫩，麻辣適口。當第壹片魚吃到嘴裏的時候，妳就明白為什麽人們會對它念念不忘了。
紅椒魚頭也被稱為“幸運魚”或“鴻蒙系統”。剁椒的加入不僅能讓這道菜鮮辣，還能有效去除魚頭的腥味，相當好吃。雖然看起來很復雜，但其實做起來很容易，即使是沒有廚藝的人也能毫無壓力的做出來。
五種受歡迎的湖南菜可以在家裏做，大人小孩都喜歡吃。
食材:1個大魚頭(2斤左右)
配件。1韭菜，3片姜。
調料:剁椒230克，鹽1/2湯匙，料酒2湯匙(10毫升)，植物油50毫升，香油1湯匙(15毫升)。
準備工作。將魚頭清洗幹凈後，從魚身上切開，切成與魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦幹魚頭內外表面的水分。五種受歡迎的湖南菜可以在家裏做，大人小孩都喜歡。
1.在魚頭上撒壹點鹽和料酒，均勻的塗抹在魚頭的內外表面。
2.加入蔥花片和姜片腌制10分鐘。
3.向炒鍋中加入植物油，加熱。加入大蔥和姜片。
4.炒香，濾出洋蔥油備用。
剁椒魚頭放入鍋中之前，可以在魚頭上蓋壹層剁椒，用魚和醬油蒸熟。蘿蔔幹炒臘肉，臘肉肥瘦相間，然後放點蒜葉是必不可少的。我選擇冷香醋作為皮蛋和醋的選擇。