原材料:
五花肉切片、蒸肉粉、甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥、姜、蒜、南瓜。
練習:
1)五花肉去皮切片。
2)將五花肉片放入碗中，依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒雞精和蔥、姜、蒜，攪拌均勻，腌制半小時。
3)腌制好後，用筷子將蔥、姜、蒜撈出，倒入蒸好的肉粉中。如果太幹，可以加適量的水，保證每壹塊肉都抹上“粉粉”。
4)將南瓜切成厚片平鋪在盤子上，將裹著米粉的肉放入盤中擺好。大火蒸30分鐘。
魚香蒸蛋
原材料:
雞蛋4個，肉餡50g，幹木耳10g。
配件:
10g蔥花、5g姜末和蒜末、4g香辣豆瓣醬、3g鹽、適量糖、醋、香油和水澱粉。
練習:
準備:
將雞蛋打入碗中，加入鹽和少許水攪拌均勻；將黑木耳浸泡，去雜，切碎。
練習:
1.將蛋液放入蒸籠中，用文火蒸至熟。
2.燒熱炒鍋，倒入油，翻炒肉末，放入蒜末、姜末、麻辣豆瓣醬，炒香後放入鹽、白糖和少量水燒開，放入木耳再次燒開，水澱粉勾芡，倒入醋和香油，撒上蔥花，做成魚香汁。
3.把魚露倒在蒸好的雞蛋上。
小貼士:
1.雞蛋打好後會有小氣泡，可以用牙簽刺破或者蘸幹凈保鮮膜，這樣蒸出來的蛋羹會更順滑。
2.如果有清湯，代替水做魚香汁會更好喝。還可以在魚香汁裏加點荸薺，味道會更好。
清蒸鱸魚
制作材料
1鱸魚(約500g)，10g姜蔥，20g冬菜，1紅辣椒。
15g花生油，30g醬油，少許胡椒粉。
制造工藝
1.將鱸魚洗凈，擺盤，將姜、紅椒切成米，蔥切段，將冬菜、姜米、紅椒米撒在鱸魚上。
2.鍋中加蒸鍋燒開水，將魚放入盤中，大火蒸8分鐘，取出，放入蔥花和胡椒粉。
3.將油燒開，倒在魚上，然後加入醬油。