敏感
越南菜在許多方面受到其他國家的影響。其中，受中國影響，越南人使用筷子，喜歡吃米粉。受詹珀的影響，越南人也在飲食中使用咖喱。受法國人的影響，越南人開始吃牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和奶酪。
最熟悉的越南菜有牛肉粉、雞肉粉、燒烤粉、法棍、咖啡滴、春卷。越南所有的城市都能吃到這些美味。
越南有2000多公裏的海岸線。到了越南沿海城市，壹定要吃海鮮，尤其是芽莊的青龍蝦非常有名。
越南地處熱帶，盛產各種熱帶水果，如榴蓮、芒果、火龍果、百香果等，可以打開吃。
推薦
牛肉面條
據說越南牛肉粉很講究，牛肉要用黃牛肉，米粉要用優質大米。在越南，胡誌明、拿督、芽莊、河內都很容易看到牛肉面店。壹般牛肉面店的招牌上都寫著“Pho”。只要看到“Pho”，就說明可以吃牛肉面了。
我們嘗試了吃Pho的連鎖店，比如Pho Hung和Pho 24。當然味道不錯，但是比當地的牛肉面店略遜壹籌，所以建議去當地的店，即使店員連英文中文都不懂。
春卷
廣式春卷的皮是米粉做的很薄的幹皮。蔬菜、雞肉、蝦、木耳、冬粉、九層寶塔、香菜依次滾。卷法就像中國春卷，加了廣東甜辣醬和壹點檸檬汁，不容易上火。
只要幾乎所有越南風味的餐廳都有賣的，當然妳也會在街上找到活卷，會比餐廳賣的便宜。但是，妳要知道，越南是壹個騎摩托車的國家，摩托車是街上最不可或缺的東西。在超速尾氣轟炸的環境下，很難保證街頭春卷的衛生。如果對食品衛生要求高，建議在餐館就餐。
油炸春卷
越南春卷也是油炸的。對於能接受熱食的遊客，可以嘗試油炸春卷。炸春卷的餡壹般是粉條、香菇、肉、蛋、菜絲。用米粉做的春卷，裹上餡料，放在熱油鍋裏炸至酥黃，就成了越南炸春卷。
吃春卷的時候，壹般會拌上魚露、醋、辣椒、大蒜做成的蘸醬。能讓食客品嘗酸、鹹、辣、甜等不同口味。
法國長棍面包
法棍越南法棍在當地很常見，在不同城市的路邊經常能看到商販。很多人把法棍和咖啡滴作為早餐的標配。在越南，從早到晚，妳可以看到很多人在街上賣法國棒。
傳統法式長棍面包裏什麽都沒有，越南長棍面包裏什麽都沒有。其中還有其他的東西作為自己的元素，比如火腿、鹹魚、豬肉、雞肉、生菜、蘿蔔絲等等。裏面有幾層味道。壹些歐美人在越南傾向於什麽都不帶就買法棍，而越南當地人壹般都買法棍。
買家可以自由選擇裏面放什麽，或者按照默認的夾法，剔除自己不喜歡的。我生來就與肥豬肉絕緣。我第壹次在越南吃法棍的時候，選擇的是默認的那種。沒想到老板直接把肥豬肉放在法棍裏當主料，吃了幾口就惡心。所以對於壹些對食材比較抵觸的遊客，建議還是先仔細看看食材再做決定。
甘蔗蝦
甘蔗蝦是典型的越南菜，將去殼的鮮蝦肉切碎，做成蝦膠，裹在甘蔗枝上，放在鍋裏炸制而成。
皮金黃酥脆，上面粘著零碎的面包屑。蝦之所以香、鮮、嫩、甜，是因為吸收了甘蔗的甜味。吃飯的時候，蘸壹個盤子。
越南有很多水果攤，有我在廣東沒見過的水果品種，比如開心果。還有其他廣東很少見到的，比如黃西瓜，釋迦牟尼，荔枝，蓮霧。
越南吃水果的方式很特別。我喜歡用鹽或胡椒和鹽蘸水果。如果妳在路邊買水果，小販會直接給妳提供鹽。我在便利店買包裝好切好的水果，裏面也有鹽包。我吃蓮霧的時候，盡量蘸鹽吃。我覺得很好吃，讓蓮霧更甜，味道更豐富。
海味
由於其地理位置，越南也因其海鮮而聞名。越南當地人喜歡吃蘸了椒鹽和酸橙汁的海鮮，這是典型的東南亞風味。
我在越南吃海鮮的時候，會在米奈吃。米納有壹個漁港。有人建議買活魚(或蝦、蟹、貝類等。)我是當場抓的然後讓當地餐廳處理，有點像廣州南沙的九獅沖。但是當地很多餐館拒絕接受外賣海鮮，可能是因為純加工賺不了多少錢，所以那時候我們只能在餐館買活海鮮，讓廚師加工。
滴濾咖啡
三年前，我在越南愛上了滴滴咖啡。只要去越南風味的餐廳，每壹滴咖啡都是我必不可少的飲品。在中國的越南餐廳，咖啡滴壹般是20-30元壹杯，幾乎都是熱飲。不過在越南，咖啡滴很接地氣，幾乎每條街都能看到。很多人還坐在路邊的小凳子上直接喝酒。
越南的滴咖啡叫牛奶咖啡，所以如果妳想滴咖啡，就說牛奶咖啡。有熱飲和冰鎮飲料，咖啡的量不會很多。熱咖啡只會喝幾口(壹點點大口)，冰咖啡也是。它只是在原來的熱咖啡中加入冰塊，然後放入玻璃杯中，看起來多了很多。
滴漏咖啡在越南很便宜，不到人民幣10，有時只有6元左右。
滴濾咖啡非常容易辨認，看起來像壹個滴濾壺。咖啡有很濃的苦味，不泛酸，壹般是加糖的煉乳。個人覺得冰牛奶咖啡比熱咖啡好，壹天喝2杯也不會膩。
普及咖啡知識的小技巧
咖啡豆有三個品種，最常見的是阿拉比卡，最少的是羅布斯塔，最少的是李子(僅占世界咖啡產量的5%)。羅布斯塔是越南常見的咖啡豆。越南的羅布斯塔產量占世界總產量的三分之壹。據說越南種植的咖啡豆也是阿拉比卡，但由於不抗蟲害，這個品種被改成了羅布斯塔。
咖啡烘焙由淺入深分為8個等級，法式烘焙為7個等級。越南咖啡的烘焙度是法式烘焙，屬於極深度烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之亦然。極度深度烘焙的咖啡豆，讓越南咖啡苦澀而口感豐富。
如果想給愛喝咖啡的朋友發壹封手寫的信，建議在越南給他們買羅布斯塔咖啡粉、滴濾咖啡壺、甜煉乳(據說在越南買的煉乳和在國內買的沒什麽區別，攜帶煉乳不方便，可以在家裏買煉乳)，讓他們按照越南滴濾咖啡的方法。
我壹個去過越南的朋友說，有壹次他把煉乳換成淡奶，加到越南咖啡裏，苦味變得非常明顯，口感也不好，遠不如加糖的煉乳。似乎越南咖啡和加糖煉乳是最好的組合。
雞蛋咖啡
越南是世界第二大咖啡出口國(巴西第壹)。在這個咖啡國度裏，有壹種非常規的咖啡——蛋咖啡，被列為世界七大魔法咖啡之壹(當我知道這壹點的時候，我真想試試其他六種)。
咖啡的制作是加入煉乳和蛋黃(用的是生雞蛋，這是蛋咖啡最大的亮點)，攪拌至變稠，然後倒入黑咖啡。這種飲酒方式在河內相當流行。從胡誌明到米娜，拿督，芽莊，我們都沒見過，但是在河內的小餐館裏見過。
水果冰沙(水果奶昔)
這是街上或餐館裏常見的飲料。這就是用新鮮水果、冰塊(不想要可以選擇不加)和糖漿在攪拌機裏打碎混合飲料。
在水果冰沙中，通常有幾十種口味的水果可供選擇。遊客可以選擇只喝壹種口味的奶昔，也可以選擇各種水果的混合飲料。