韓國辣白菜材料清單:
大白菜(青口)800克，蘋果300克，胡蘿蔔50克，大蔥15克，姜5克，蒜(白皮)3克，鹽25克，白糖10克，辣椒粉20克。
韓國辣白菜的腌制方法
1，壹顆白菜，剝去外層，洗凈，內外均勻塗上鹽，腌制半天。
2.腌制後，擠出水分。
3、準備好:姜、蒜、蘋果、梨。
4.姜、蒜、蘋果、梨切碎，蘋果、梨用1/3或壹半。
5、辣椒面，鹽，味精。辣椒面的量取決於妳喜歡多少辣，也取決於辣椒面的新鮮程度。最好有壹點香蔥。
6、加入適量的涼開水，將花椒面、鹽、味精拌勻。
7.將姜、蒜、蘋果、梨粉倒入辣椒面中。
8.然後混合攪拌均勻。
9.開始腌菜！從最裏層開始，把準備好的辣椒糊抹在白菜上，裏外都要抹。
10，壹定要洗手或者帶塑料薄膜手套。
11，整棵樹都貼了石膏。
12.拿壹個有蓋的容器，仔細清洗。壹定沒有油。如果沒有蓋子，可以用保鮮膜封住。
13.壹般腌制3-5天就可以吃了。
14，終於裝了，美不美？有人流口水嗎？
成品圖紙:
韓國辣白菜的制作小技巧；
1，加糖發酵餵菌；
2、辣椒粉最好是韓國產的，中國產的辣椒研磨時不去籽，挺便宜但不好吃；
3.酸度應該來自自然發酵，而不是添加的醋；
4.泡菜可以直接吃，也可以用來做菜。
韓國辣白菜的保存方法:
只需將腌制好的韓國辣白菜裝入保鮮盒，放入冰箱保存，壹般可以保存30天左右。
因為辣白菜裏的成分有大蒜、姜汁等。，發酵後有味道，所以壹定要放在密封的保鮮盒裏保存。
這是韓國辣白菜最正宗的腌制課程，看完可以在家順利完成。其實這種韓國辣白菜壹天就能吃完，但是腌制5天左右味道就遠不好吃了。所以最好多腌制多吃。