練習步驟:
1.準備好所需材料，將綠豆芽的豆皮挑開，將所有食材清洗幹凈。
2.向鍋中加入適量的水，煮沸。加入粉絲，將粉絲燙至柔軟透明。
3.然後把有熱水的粉條倒入壹個大碗中，加入壹些冷水使其變成溫水，讓粉條浸泡在溫水中，直到粉條沒有硬心，然後浸泡十分鐘。
直接用冷水泡粉絲時間比較長，1-2小時。把粉條泡在熱水裏，粉條容易粘在壹起，也容易斷，味道不好。將粉絲煮至軟身，再用溫水浸泡，這樣粉絲浸泡時間短，口感好，滑而不硬。這是獲得粉絲的壹種方式。
4.將鍋用水燒開，將綠豆芽焯至斷裂，取出綠豆芽，放入冷水中冷卻，取出後控制含水量。焯水後放入冷水中冷卻，使綠豆芽快速冷卻，既能保持其脆嫩口感，又能不被焯水。
5.將黃瓜和胡蘿蔔切絲。如果不喜歡生吃胡蘿蔔，可以用少許油攪拌胡蘿蔔絲，混合在壹起。胡蘿蔔在水中焯水會損失很多營養成分。
6.將歐芹切成小塊，大蒜切成粉末。
7.將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽、泡好的粉條放入深容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖米醋、醬油，用筷子自下而上攪拌均勻，即可食用。這份沙拉應該現在就吃和拌。如果放久了，營養會流失，口感也不會酥嫩。
小貼士:粉絲長時間浸泡在冷水中，熱水泡容易結塊、破裂，口感不好。將粉絲煮至變軟，然後用溫水浸泡壹會兒。味道不錯。粉絲不要煮太久，煮到變軟就行，然後用溫水泡。