這份食譜是百翠克普幸福烘焙大賽的參賽作品。我非常喜歡這個蛋糕。又酸又甜，也是殺菠蘿的好方法。層次感很豐富，可以嘗試用更多的水果讓它變得美味。
材料
材料:黃油50g，低筋面粉45g，細砂糖15g，雞蛋1，發酵粉1/2小勺；
輔料:菠蘿6個，紅糖5g，15g細糖，蜂蜜5g，清水適量，肉桂粉適量。
柏翠幸福烘焙菠蘿翻轉餅
1
首先制作糖漿:將菠蘿層料中的細糖、紅糖和蜂蜜放入容器中；
2
加入少許水，攪拌成糖漿；
三
將糖漿倒入6英寸模具底部；
四
然後把切片的鮮菠蘿放在上面；
五
定型後，表面撒壹些肉桂粉，改善口感；
六
現在開始做蛋糕糊:黃油室溫軟化，用手動打蛋器打勻；
七
在蛋糕料中加入細砂糖，繼續攪拌均勻；
八
分3-4次加入蛋液；
九
每次攪拌至完全吸收後再加入；
10
將低筋面粉和泡打粉混合過篩成上面混合好的黃油糊；
11
用橡膠刮刀攪拌均勻；
12
將混合好的面糊裝入紙袋，擠入模具；
13
然後用刮刀稍微抹平；
14
烤箱預熱到180度，上下加熱，烤網放在烤箱中間30分鐘左右，使表面呈金黃色。
技巧
1，菠蘿罐頭也可以，但是菠蘿罐頭比較甜，糖漿可以減壹點糖；
2.我用的是實底防粘蛋糕模。也可以用矽膠模具代替活動底模，因為烤的時候底部的糖漿會滲出來。