魷魚幹要用清水浸泡幾個小時，然後刮掉體表的粘液，再用熱堿水浸泡。在烹飪前，加入非常薄的水澱粉，使魷魚更加美味。
魷魚幹可以在炭火上烤後直接食用，也可以煲湯、油炸、燉煮。
魷魚要煮熟了再吃，因為新鮮魷魚中有壹種多肽成分，吃不完全會導致腸道蠕動障礙。
以上是我們在烹飪魷魚時需要註意的壹些地方。如果我們在做菜的時候能夠註意到這些，就可以讓我們做出來的魷魚更加美味，千萬不要錯過。
下面我們來看看魷魚的烹飪方法。
鐵魷魚
材料:鮮魷魚1條、蔥1根、幹辣椒1把、姜2片、蔥1片。
調料:鹽、醬油、生抽。
做法:魷魚去內臟和膜，切成細絲控濕；在油鍋中炸至微黃，撈出，蔥、姜、蔥切絲；將底油留在鍋中，加熱至五成熱。加入幹辣椒翻炒。加入蔥姜絲翻炒。
幹鍋魷魚
原料:鮮魷魚300g、洋蔥50g、芹菜50g、紅辣椒1、炒蒜20g、幹辣椒節10g、酥花生20g、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、糖、味精、紅油。
做法:將鮮魷魚洗凈，橫切成圈，放入盆中，加入精鹽和味精略腌；洋蔥、芹菜、紅辣椒洗凈，切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油放入碗中，加入白糖、胡椒粉，做成幹鍋調料。鍋洗凈，大火，註入精煉油加熱至四成，放入魷魚圈、洋蔥、芹菜、紅辣椒至順滑，倒出油。鍋裏留底油，鍋裏放調料、幹辣椒、炒蒜煸炒，然後倒入滑滑的魷魚圈等原料，煮黃酒，大火快炒，最後倒入香油和紅油，撒上香脆的花生米，放入鍋中，用酒精爐盛出。
這就是我們給妳介紹的關於魷魚的情況。我們可以發現魷魚是壹種非常好的食物。味道很好，是很多朋友喜歡的食物。所以上面介紹了烹飪方法和技巧，希望我們的介紹可以幫助到所有有需要的朋友。