藜（lí）麥是國外超流行的健康食品。營養豐富，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，是低脂、低熱量的堿性食物，有助於消耗脂肪，是最佳的keep fit food（世界第壹超模吉賽爾邦辰日常食譜中出現率極高的食材！）
藜麥飯色澤清亮，有淡淡的堅果清香。搭配各種新鮮的食材，吃起來不僅味道好，營養也超豐富。用鮮艷的彩椒作碗，造型獨特，愛美的妳還不動心嗎？
——《孔老師教做菜?· 藜麥彩椒盅》
以下是制作方法- 食材 -
主材
三色藜麥......30克
配料
紅椒......1個 ?黃椒......1個 ?洋蔥......1個 ?小番茄......4個 黃油......10克
玉米粒......2小勺 ?豆豉鯪魚......1小勺 ? 芝麻沙拉醬......2勺
清水......略高於食材
（食材計量僅供參考，具體根據實際情況而定）
- 步驟 -
①碗中倒入藜麥和清水，用手搓洗藜麥。
②洋蔥洗凈後切丁，放碗中備用。
③紅椒和黃椒取1/3處切去頂部，再將內瓤的部分去掉。
④小番茄去蒂切小塊，放碗中備用。
⑤小火，鍋中放入黃油，融化後倒入洋蔥丁炒香。（推薦使用小奶鍋）
⑥另取鍋，倒入藜麥和適量清水，小火煮20分鐘。
⑦煮好的藜麥盛出倒入碗中，再加入洋蔥、小番茄、玉米粒、豆豉鯪魚（喜歡做素食的也可以不放），和芝麻沙拉醬，用勺子攪拌均勻。
⑧將攪拌好的食材舀入切好的紅椒和黃椒中。
⑨溫度180度，時間5-10分鐘預熱烤箱。預熱結束後將烤架放置烤箱中層，再將裝好食材的紅椒和黃椒放入烤箱中。選擇溫度180度，時間10分鐘。烤制結束後取出即可食用。
Tips：
食材可任意搭配，胡蘿蔔、香菇等也是不錯的選擇。
藜麥，產於古老的南美洲安第斯山區，古印加人稱之為“糧食之母”，?是唯壹的壹種單體植物即可滿足人體基本營養需求的全營養產品。藜麥易消化，口感好，煮熟後的藜麥飯色澤清亮，有淡淡的堅果清香。