妳好，我是張文新料理。之前和大家分享過法國菜的整個歷史過程。我今天不妨簡單說壹下，妳就明白了。
埃及壁畫加工面包
1.西方宣傳的很多食物和酒的來源其實是埃及之前的希臘，也有壹部分是從埃及繼承下來的，因為現在的埃及壁畫和石壁畫有以下幾種工藝:做面包，加工啤酒，釀酒，做鵝肝。看到這裏，妳怎麽看？為什麽高檔西餐飲品的加工過程都在埃及？哈哈，這種自大的西方人說什麽，不管說什麽，都改變不了歷史，所以說黑人是他們的祖先。這裏可以參考西方人的人類進化史。當然，我們在東方學習，我們是地球種族的起源，黑人和白人是我們的進化物種。
2.早期的法國菜其實非常廣泛。希臘後來被羅馬統治。食物、藝術、科學和宗教都被傳承了下來。羅馬帝國的中心在哪裏？今天的意大利，意大利公主嫁到法國的地方，融合了很多東西到法國菜裏。法國雖然融合了羅馬菜，但還是屬於大鍋飯，大碗飯，大盆飯。當時涉及面很廣，妳想不出來，參考壹些歐洲戰爭老電影。
3.後來隨著換石料理的進入，法國菜開始騰飛。
法國菜是在粗放的宴席中慢慢演變的，有些菜是慢慢固定下來的。後來米其林給歐洲廚師定了方向，但是配方壹成不變，讓米其林顯得有點死板。後來出現了兩個大師，壹個是博古，壹個是讓。兩人都用創新的菜品點亮了大眾的靈魂，開始了不斷的追求。電視和報紙不斷報道。米其林，壹個新人，就這樣登上了歷史的巔峰，但此時他們並不驕傲，而是特別謙虛地學習石懷美食。此時的意境在法國菜中不時閃現，後來成為常態。所以在很多西餐紀錄片中，米其林廚師都在追求藝術與精致之間的意境。
4.為什麽法國盤子裏有壹點點？
起初法國菜的定義是九道菜，後來逐漸簡化為四道菜。壹般來說，壹個人吃500-800g，肯定能讓妳吃飽，比如開胃菜50g左右，主菜200g，湯+主菜200g，甜點80g，中間配酒。吃完壹整套，妳肯定會很飽。
如果這些裝在壹個大碗裏，就很大，但是分散在每個盤子裏，有裝飾品。在歐洲，這樣壹頓普通的飯也就幾十歐元。如果換算成人民幣，當然更貴。比如第壹道菜就有鵝肝，150人民幣起，魚子醬稍微大壹點，肯定離譜。這裏妳可以看到。如果主菜是牛肉、牛腩或眼肉，就要500多元。這就是西餐比較貴的原因，指的是正宗的西餐。如果有賊，就不好評價了。
好了，張文新菜就到這裏。有問題請重點關註，私信，會壹壹解答。
西餐的主要特點是主料突出、色澤艷麗、味道鮮美、營養豐富。西餐實際上不僅僅是壹種飲食。或者藝術，每壹道菜的設置都是經過深思熟慮的。包括口味的搭配。包括顏色。如果盤子邊上有醬汁。不要猶豫。和食物壹起吃！醬是精華。。西餐壹般突出食材的新鮮和原味。食材本身不會做太多處理。所有口味的精華都在醬裏。這和中餐有本質區別。
這可能是因為壹開始材料不夠。我記得中世紀歐洲的鼠疫疫情，造成了2000多萬人死亡，占歐洲總人口的三分之壹。壹旦大部分勞動力流失，物資變得極度匱乏，天然食物不足。碗裏沒什麽可吃的。
為什麽相對貴的西餐盤子裏菜很少？
其實出去吃喝取決於人的喜好和菜品中的中西餐廳。吃中餐比較實惠大眾化，菜品豐富，可以酌情選擇。
與西餐不同的是壹種各種色彩、氣氛、情調的吃法。雖然西餐盤子很大氣，也足夠體面，但是裏面的牛排和雞翅很少。西餐中牛排和雞翅的價格是按塊計算的。吃西餐只是那個地方的吃法，很貴。
如果能在家做炸牛排和烤雞翅，既實惠又營養。當然自己選的食材是最新鮮的。只要有時間，自己動手，豐衣足食，就是壹種樂趣和享受。
都說是西餐，卻解釋這麽多。中文裏叫稀飯。
盤子越大，菜越少，越貴，比基尼布越少，單價越貴，這是套路。
餐飲文化:美/美食...
如果壹件東西很稀有，它的價格就很高——越稀有越好
西餐的特別之處在於溫暖、舒適、優雅，坐下來很放松。吃飯的時候，讓人更加珍惜休閑文化感，在沒有吃飽的情況下，謹慎的少吃盤子裏的食物是高尚的。