1.蔥、姜去皮洗凈，切成粉備用；豆腐洗凈，放入開水鍋中，取出瀝幹水分，切成1 cm左右的小方塊備用。
2.黃瓜、蒜苗洗凈，瀝幹水分，切塊；將海苔泡幹，撈出切塊備用。
3.將豆腐放入鍋中，加入黃瓜丁、大蒜丁、幹海苔、蔥花、姜末、花生油、黃醬、香油、味精、鹽和胡椒，攪拌均勻，即得餡料。
4.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水攪拌，揉勻，面團開始時，加入適量食用堿，揉勻，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放在圓皮中間，捏緊，揉成18-20褶，即成綠色包子。
5.將生包子放在抽屜裏，用開水蒸熟，即可食用。
配方階段圖表
豆腐:豆腐不要和菠菜、韭菜壹起煮，會產生容易形成結石的草酸鈣；豆腐不宜與蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
蝦米:1。吃蝦禁止同時大量攝入維生素C，否則可生成三價砷，可致死亡；
2.不宜與豬肉同食，會損傷精子；
3.避免與狗肉、雞肉、魚子、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁和蝦差不多，壹起吃會拉肚子。
黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則容易導致腹瀉。
寶雞豆腐腦包子是壹種素食包子。它已經有300多年的歷史了。相傳康熙四十二年(1703)，他在西遊時，途經陜西寶雞。壹個從老家退休的老人，曾經用豆腐包子招待康熙。康熙帝吃後覺得無比美味，心中欣喜。他特意給做包子的段家普頒了壹面三角龍旗。從此，寶雞段家豆腐包子開始出名。從此豆腐包子名聲大噪，流傳了200多年。它不僅受到當地人的喜愛，而且外國顧客吃過後也贊不絕口。段家饅頭的繼承人強克度負責這項技術，豆腐饅頭再次被評為優質食品。1984年5月，陜西省名廚在評優名小吃名菜時，也給寶雞豆腐包子壹個好名聲。
寶雞豆腐包子
制造工藝
生產的主要原材料:
精制面粉、蒸豆腐、韭菜等。特點:形似宮燈，折疊如花，外覆棉花。
寶雞豆腐饅頭起源於清代，曾被評為陜西優質食品和著名小吃。它的主要原料是精制面粉、蒸豆腐、韭菜等。特點:形似宮燈，折如花，外裹棉筋，餡嫩可口。吃的時候，如果準備好果汁(醋，油辣椒，醬油等。)倒進包子裏，它的味道會更美。
其制備方法如下:
將酵母面搓成長條狀，每條按25克做壹個制劑。豆腐洗凈，蒸40分鐘，放涼，切成蕎麥丁，放入鍋中。將蔥切成小花丁，姜切成粉末，全部放入豆腐中，加入五香粉、鹽和植物油拌勻，制成餡料。將面團壓成圓形，每個80g餡，揉成燈籠形狀，16到18褶。然後蒸10分鐘左右。吃的時候用手捏捏袋底，袋口會自然張開，倒點辣椒油進去，會更美味。
陜南名吃——蔬菜豆腐
配料及輔料}大豆500克辣椒面20克漿液500克植物油150克豆粉50克醬油250克石膏15克鹽25克痱子粉400克蔥花50克肉末250克大頭菜50克豆豉30克米飯125克辣椒面10克大白菜500。
[烹飪方法]
1.將黃豆、大米洗凈，分別用清水浸泡，膨脹後混合研磨成漿，放入鍋中備用。
2.把石膏放在火上。不亮時盡快取出，用絲網篩出細粉，加少量水與豆粉混合。
3.將果肉倒入鍋中，燒開，撇去浮沫，用勺子不斷攪拌，以免糟蹋鍋，將果肉煮至生豆的味道。加入切碎的大白菜，煮壹兩次，加鹽，加入石膏粉液體，攪拌均勻，然後離火，就是“菜豆腐”。
4.將鍋置於旺火上，加熱，註入植物油，翻炒肉末，撈出油用水吐，加入大頭來(剁碎)、豆豉、蔥花、胡椒面、醬油、醋等調料。，把酒煮好，加壹點味精。
5.菜豆腐放在大碗裏，炒好的餡放在另壹個碗裏，剁碎的痱子放在平板裏，壹起上桌。客人可以自己分享(把蔬菜豆腐放在小碗裏，加1 ~ 2勺餡，撒上剁碎的痱子，用勺子吃)。
[過程鍵]
1.煮豆漿時，宜用勺子不停攪拌。由於豆渣沒有過濾掉，往往容易沈底糊鍋，稍有疏忽就會前功盡棄。
2.如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以在桌子上放紅辣椒。【風味特色】這是川東白帝城的家常菜。家家戶戶都會做，大人小孩都喜歡。豆腐不濾渣，蛋白質豐富；大白菜是綠色的，富含維生素。看似粗中有細，實則美味。可能是夏利巴的，但是沒看到菜譜。如果不用石膏豆腐液使湯變白，菜糊不結塊，稱為“泥狀菜豆腐”，或者用泡菜水使湯變清變稀，菜糊形成小塊，稱為“清菜豆腐”。它的質量和味道是不同的。這是冉家的傳家寶。文人騷客來點餐，都拍手稱“不”。
這些是我在網上找的，希望能幫到妳！！！