番茄燉牛肉主料:牛肋排。輔料:番茄調料:清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。做法:1。牛肉洗凈切成小方塊，生姜切成片。2、坐鍋點火。油五六成熱時，逐漸將牛肉煎熟，取出；3.鍋裏留底油，放入炒好的牛肉。瀝幹水分(以淹沒肉為宜)，加入清醬、姜末、料酒、蔥、草果、鹽調味；4.西紅柿用開水浸泡片刻，撈出去皮，切成月牙片，放入鍋中，小火燉60分鐘。註意:將牛肉用小火煮沸，燉至爛透。牛肉酥爛時加入調料和西紅柿。特點:肉脆爛，汁亮鮮香。提示:1。西紅柿富含蛋白質、糖、鐵、鈣、磷等人體必需的礦物質和維生素。2.番茄烤牛肉由古老的菜肴“艾灸”演變而來，艾灸使用鹽和醬油，而番茄烤牛肉則增添了色彩和風味，使菜肴營養豐富，美味誘人。
第二，西紅柿雞蛋湯
材料:雞蛋100克，番茄150克。番茄雞蛋湯調料:澱粉(玉米)5克，雞精2克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克。[1]
[編輯本段]制作方法
1.將番茄切件；2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；3.澱粉加水，調好；4.蒜瓣切片；5.炒鍋放少量油，然後放蒜片；6.出香味時，將西紅柿炒至皮軟出汁，加入適量水、雞精、鹽翻炒；7.水開後，慢慢將濕澱粉倒入鍋中，不斷攪拌；8.再次開鍋後，用筷子攪拌雞蛋，慢慢倒入；9.再次開鍋時關火，盛滿湯盆，撒上蔥花。[2]
[編輯本段]食物特性
湯汁鮮美，香脆醇厚，營養豐富，味道鮮美，方法簡單。
西紅柿燉豆腐:
這道菜營養豐富。
1)西紅柿洗凈切片，鍋底放少許油，炸平，註意火候，大概7、8分鐘，直到西紅柿煎成湯。
2)將豆腐切成條狀，加入適量水，加鹽小火煨30分鐘左右，收湯。
食材:西紅柿兩三個(可以多加)，豆腐壹塊，油鹽少許。
關鍵操作:番茄湯翻炒壹會兒；豆腐放入番茄湯後，要註意不要加太多水，之後要註意多去幾次。
攪拌，防止豆腐沾鍋。
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1)西紅柿拌涼面:
西紅柿切片，如上翻炒成湯，(註意不要加水)加鹽；然後將煮好面條撈出放入盤中，將煮好的面條煮熟。
把番茄汁攪拌在表面做成涼面，好吃，爽滑，營養豐富。
2)番茄面湯:番茄炒熟煮成湯後，加適量水，加鹽，配面條食用。
番茄的數量壹般需要兩三個，可以根據個人口味多加壹些。