今天分享10好吃的菜，包括開胃菜，小吃，養胃湯，易消化的面食。不管妳爸爸喜歡喝湯還是喝酒，總有適合的。讓我們壹起來看看吧！
1，冷豬皮凍
？配料表？
豬皮2斤，八角2個，香葉2片，料酒2大勺，鹽1大勺。
？制作步驟？
1，這裏有2斤豬皮，先清洗壹下；
2、然後放入冷水中燒開，水燒開後再繼續煮8分鐘，筷子可穿過豬皮，即可離火；
3、撈出皮再次冷水，然後繼續用刀刮掉油，煮好後刮掉會更好，刀會壹點壹點把油全部刮掉，然後處理豬毛，燒或者直接拔下來；
4.所有處理幹凈後，放入碗中，加入2勺鹽，開始揉豬皮。這樣會把豬皮上殘留的臟東西擦掉，這樣處理後煮出來的果凍也不會有腥味。擦完後加水清洗，洗兩遍就好了。
5、現在的豬皮很幹凈，然後直接切開，切的越細，凍的皮越好，全部切開先打包；
6.然後準備兩個調料包，放壹些姜片和大蔥進去，再放兩個八角和兩片香葉，紮緊。
7.然後將豬皮放入鍋中，然後按照1斤豬皮比3斤-4斤水的比例加水，放入調料包，加入壹勺鹽調味，2勺料酒去腥，喜歡壹些顏色的話再加點醬油。我做了兩種，壹種加醬油，壹種不加醬油；
8.拌好後上鍋蒸。這個鍋放不進蒸籠，我就換了壹個大碗，放在鍋上加冷水，小火燉2個小時。中間可以看看蒸鍋的水夠不夠。記得加進去，避免幹燥；
9.蒸好後只要拿出來取出調料包，然後倒入無水無油的模具中即可。完全冷凍後會是晶瑩剔透的皮凍。這裏溫度幾度，沒必要放冰箱。這裏是凍了壹夜的皮凍；
10，大家倒出來看看。真的是超級Q彈。妳可以用鏟子把它翻過來取出來。
不用醬油，看起來真的晶瑩剔透，非常好看。加醬油的顏色會更深，也是超級Q彈，顏色看起來很好看。
吃的時候可以直接切塊或者切片，最後可以調蘸醬。在碗中加入蒜末、香菜、醬油、醋、糖和辣椒油，然後用香油攪拌。最後可以在豬皮凍上吃了，美味的豬皮凍就做好了！
爽滑爽口，壹口下去全是膠原蛋白。妳也可以美容美容！在家做，正宗，幹凈，吃著放心。
2、鹵鴨脖
【配料清單】鴨脖6根、啤酒1罐、生抽100g、生抽30g、甜面醬50g、冰糖100g、幹辣椒20g、花椒10g、白芷2片、豆蔻2片、香葉3片、料酒適量。
[生產步驟]
1，6個鴨脖，先泡30分鐘把裏面的血泡出來；
2.浸泡後的鴨脖焯壹下，放入有冷水的鍋中，加入料酒和姜去腥，煮開後用勺子撇去表面的浮沫；
3、然後拿出來用冷水清洗表面，多洗幾次。這壹步不僅能更好的去腥，用涼水也能讓肉更緊實，燉肉不柴，口感更好；
4.洗凈後將鴨脖放入鍋中，先加入1罐啤酒，然後依次加入100克生抽、30克老抽、50克甜面醬、100克冰糖、20克幹辣椒、10克花椒、2片白芷、2片豆蔻、3片香香。
5、放入蔥、姜、蒜調味，最後放入壹碗清水，水量與鴨脖齊平；
6.蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火1小時。等鍋裏剩差不多壹點湯的時候，就可以關火了，鴨脖已經熟了，顏色加深了。
7.繼續泡半個小時再拿出來。燜65，438+0小時後再燜半小時，讓鴨脖完全被鹵汁滲透，滿屋都是開胃的香氣。最後剁成小塊就可以開始了。
今天做的鴨脖味道和周黑鴨的很像。肉質緊實不柴，口感甜辣。肉在骨頭間遊走，汁浸透舌尖。大嘴不準，小口慢，味道十足，物超所值！
1，千層蛋糕
[成分列表]
面團:面粉300g，酵母3g，糖5g，150ml常溫水。
酥脆:面粉30克，鹽3克，熱油40克。
白芝麻適量
[生產步驟]
1.首先將面粉、300克面粉、3克酵母、5克糖和150毫升水在室溫下混合。揉成光滑的面團，醒發至兩倍大。
2.再做壹個糕點，面粉30克，鹽3克，熱油40克，拌勻，最近溫度下降。我的面團已經醒了3個小時了。
3.首先揉搓排氣，卷成長方形薄片，上面都是面皮，用刀劃壹個像這樣的口子。這是面包分層的關鍵。
再折起來，嘴捏緊後醒10分鐘；
4、10分鐘後輕輕搟開，搟薄，搟成大餅，表面放壹層水，撒點白芝麻，味道更香。放入蒸籠中醒發至1.5倍體積；
5.現在上鍋蒸，鍋上冷水，大火15分鐘，關火5分鐘，出鍋。
這個胖乎乎的面餅做好了，但是個人覺得稍微烙壹下味道會更好；
6.鍋裏刷油，放入面點，小火慢烤，烤至金黃再翻面。這種糕點酥脆，外層會特別脆脆的；
顏色特別吸引人。吃的時候直接切成小塊就可以了，可以壹層壹層撕下來吃。
2.面粉蛋糕
【配料清單】面粉300g，糖10g，酵母4g，常溫水200ml。
[生產步驟]
1、面粉300g、鹽5g、酵母4g、常溫水200ml
2.妳要做的蛋糕足夠軟，妳要做的面團也必須足夠軟。這個面團壹開始壹定特別粘。揉壹會兒就好了。如果感覺不好，加壹點食用油，不管多軟，只要上過油就不是問題；
3.揉成光滑的面團，醒發至兩倍大小。現在溫度很高。我的面團50分鐘醒的很好，不用搓出來，稍微整理壹下形狀就行了。
4、壹定要記得在砧板上撒幹面粉防止粘，直接搟出面團，搟薄；
5.抹壹層熟油，撒上蔥花；
然後從壹邊卷起來，切成大小均勻的藥丸，擠緊壓平，再卷起來；
壹個個搟成小餅(壹定要撒上幹面粉防止粘)，第二遍用保鮮膜蓋好，1.5倍大；
6.將電餅鐺或不粘鍋預熱刷油，放入餅胚，蓋上蓋子用中火烘烤，壹分鐘後翻面，蓋上蓋子繼續烘烤；
烙至兩面金黃，用鏟子按壓能迅速反彈，說明熟了，可以關火。
這個面餅是不是超級簡單柔軟？壹次不燙後可以放在保鮮袋裏，即使涼了也很軟。
1，肉餅肉片湯
？配料表？
材料:五花肉2斤，幹香菇1，山藥1，小蔥1，醬油2湯匙，生粉1湯匙，紅薯粉1湯匙。
調料:鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、雞精、胡椒粉、雞蛋清、蔥油。
？制作步驟？
1，幹香菇壹把，先用溫水泡；
2、然後準備壹個山藥，戴上手套，先去皮，再切成小圈，切好後放入水中浸泡，防止氧化變色；
3、然後切壹把小蔥，切成蔥花，備用，再把姜切成姜片；
4.那我們來處理豬肉吧。這裏是2斤五花肉。用肥瘦搭配做的話味道會更好。先把豬皮切掉。
5、然後換刀切成小塊，直接放入料理機中，加入姜片擰成肉餡，再放入較大的碗中；
6.然後把泡好的蘑菇擠幹水分，用料理機打碎成小顆粒。之後和肉餡放在壹起，再加壹把蔥花；
7、開始調味，鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、雞精、胡椒粉，然後2個蛋清和壹湯匙蔥油，用麻油不用蔥油，可以更好的鎖住肉汁，增加香氣；
8、然後直接開始攪拌均勻用力攪拌，肉餡處於這種粘稠狀態；
9.肉餡處理好後，我們拿壹個蒸盤，先把山藥圈起來，然後把肉餡放在中間，稍微整理壹下，抹均勻；
10，然後在肉末中間放壹個蛋黃，這是第壹種吃法，團圓山藥蒸肉餅；
11，然後我們用剩下的肉餡做第二種吃法。首先，在肉餡中加入壹湯匙紅薯粉。家裏的紅薯粉會有壹些顆粒。沒關系，揉均勻到看不見紅薯粉就行了。
12，記得準備壹個模具，先刷油防粘，然後把剛揉好的肉餡放進去，壓實後均勻鋪面，全部做好後上鍋蒸；
13.這兩種肉餅雖然味道不同，但都是直接下鍋蒸的。冷水大鍋燒開水，20分鐘即可大火蒸透。關火後先拿出來，用紅薯粉晾涼。
14，帶山藥的直接做。鍋熱後，把湯全部倒在盤子裏，然後加入2湯匙生抽和1湯匙生粉，中小火煮至冒泡，再繼續熬成濃稠的醬，大概是這樣的；
15關火後直接把醬料澆在肉餅和山藥上，再撒上蔥花提香提色。喜歡吃辣的，還可以放點辣椒，好吃的山藥蒸肉餅就做好了；
16，那我們來看看模具裏的紅薯粉肉餅。冷卻後，我們應該反轉模具，然後將它們切成厚片。這種方法的好處是可以直接放入冰箱冷凍保存，就像這裏的魚糕壹樣，隨身攜帶非常方便。平時吃的時候拿出來就行了。
17.先把鍋裏的水燒開，加點紫菜和蝦皮提鮮，再放肉片壹起煮。煮沸後，加入壹些鹽調味。出鍋前撒點蔥花，倒出來。超級好吃的鮮肉湯。
留尼汪山藥蒸肉餅鮮嫩多汁，鹹鹹爽滑。山藥肉餅剛好結合了口感，吃起來鮮而不膩，很爽口。這是肉餅的第壹種吃法，簡單方便，營養豐富；
鮮肉湯，湯很滑，有紅薯粉，吃起來會帶壹點Q彈，清淡滋補。
2.面粉蒸肉
【食材清單】五花肉1斤，紅薯2個，米飯1碗，糯米半碗，幹辣椒壹把，花椒壹把，八角2個，蔥花。
調料:料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，蠔油1大勺，豆瓣醬1大勺，鹽1大勺，糖半勺，五香粉1大勺，姜末。
[生產步驟]
1，壹斤五花肉先清洗幹凈，然後放在砧板上直接切片。五花肉要選這種肥瘦搭配，味道會很鮮美；
2.切好後放入碗中，然後開始調味:兩勺料酒，兩勺生抽，壹勺生抽，壹勺豆瓣醬，壹勺鹽，半勺糖，1勺五香粉，少許姜末。
直接抓起來攪拌均勻，然後腌制1小時，腌制過程中記得翻面；
3、然後我們準備壹碗米飯，半碗糯米，用清水洗凈；
4.然後瀝幹水，倒入鍋中煎。先開大火炒水，再轉小火把飯炒。
翻炒至顏色變成棕色，即可盛出。端出來後直接倒入料理機，加入壹小把幹辣椒，壹小把花椒，兩個八角，然後磨成粉。
不需要特別細膩，稍微有點顆粒感就更好吃了。做完後倒掉備用。
5.然後準備兩個紅薯，去皮，切成大塊。切好後放入水中，避免氧化發黑；
6.五花肉也是這個時候腌制的。我們把剛打好的米線分幾次倒進去拌勻，直到每壹塊五花肉都能裹上壹層米線，就像這樣；
7.先在小蒸鍋裏鋪壹層紅薯，再鋪五花肉。
如果沒有這個小蒸鍋，就用大壹點的碗。同樣，在底部鋪上紅薯，在上面鋪上五花肉，最後放入蒸籠蒸熟。
水開了，用中火蒸壹個半小時就熟了。趁熱撒上蔥花，香噴噴的蒸肉就做好了。
這是我們這邊最古老的做法。紅薯底的蒸肉壹點都不香。
口感糯香，脆爽，米粉油潤，香味濃郁。喜歡就趕緊試試吧！
3、米豆腐
？配料表？
早稻400g，熟石灰15g，清水300g，清水1000g，鹽1湯匙，肉末，蔥花，蒜末，豆瓣醬1湯匙，生抽，醬油，鹽，糖，胡椒粉，清水半碗，蔥花。
？制作步驟？
1，先泡大米，將400克早稻用清水分幾次洗凈，洗凈後再泡8小時；
2.然後我們會準備15g熟石灰和300g清水，攪拌均勻，澄清備用。
3.大米泡好後直接倒掉瀝幹。這時候重量就變成500克了。然後我們將大米加入到蒸煮機中，加入1000克清水將其磨成米漿，大米與清水的比例為1:2；
4.把磨好的米漿直接倒進鍋裏，然後把石灰水澄清的部分倒出來，不要渾濁的部分，不然米豆腐就苦了。
然後倒入鍋中，攪拌均勻後開小火加熱。
用木棍順時針攪拌，邊攪拌邊煮。剛開始是稀稀的米糊，慢慢米糊會越來越稠，直到完全熟了。如果繼續煮壹段時間，米糊會開始冒泡，變得很粘，大概是這樣的。
5.可以刮壹小塊放冷水裏看狀態，只要不粘就行。關火，將煮好的米糊直接倒入模具。用鏟子將表面鏟平後，讓其自然冷卻。
完全冷卻後，可以反轉脫模。這個完全不粘，輕輕反轉就會脫模。它非常嫩滑。
6.如果壹次吃不完，可以用水浸泡後放入冰箱冷藏。通常我們這裏最喜歡的吃法是煎燉。先將米豆腐切成厚片，再切成小方塊。然後燒開壹鍋水，倒入米豆腐，加入1勺鹽焯1分鐘，瀝幹水分備用；
7.鍋裏燒油，下肉末翻炒，然後放入蔥花和蒜炒香，再放入1勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入米豆腐，翻炒均勻，再放入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉和半碗水，拌勻，蓋上鍋蓋煨入味；
我燉了8分鐘，鍋裏的湯快幹了。炒好後撒上蔥花就可以關火出鍋了。肉末香米豆腐做好了，爽滑爽口，超級好吃。比起涼拌和油炸，我還是更喜歡肉末煮出來的美味。
4.燉雞紙
？配料表？
200g面粉2g鹽110g溫水6個大雞腿1根蔥。
1胡蘿蔔，2個土豆，1紅辣椒，2個青椒，1小蔥。
姜、蒜、料酒、豆瓣醬、花椒、辣椒、生抽、老抽。
？制作步驟？
1.首先將面團、200克面粉、2克鹽和110克溫水混合。用筷子攪拌，揉成面團。這個面團可以稍微軟壹點。基本揉好後，用保鮮膜覆蓋面團5分鐘。
2.5分鐘後再揉勻。這時候不到1分鐘就會特別光滑細膩，然後蓋上保鮮膜醒發待用。
3、6只大雞腿先用清水洗凈，然後切碎焯水。
4、雞塊放入冷水中，加入蔥結、姜片、料酒去腥。
5.煮沸後撇去浮沫，取出瀝幹備用。
6.然後我們準備壹個洋蔥，切成兩半，切成丁。再放幾個青紅椒，去籽，切成大塊。
7.配菜我還準備了兩個土豆和壹個胡蘿蔔，去皮切塊，然後放在碗裏加點水，避免氧化變黑。
8.最後切壹些蔥，姜，蒜，蔥花，姜切片，蒜切片。
9.配菜做好之後，我們就可以倒鍋裏的油了。先將1小把辣椒放入熱鍋中冷卻油，再放入蔥、姜、蒜翻炒。
然後加入壹湯匙豆瓣醬，紅油翻炒。最後倒入蔥、青椒炒香。當它變軟時，關火，放在壹邊。
10，鍋裏加油，鍋裏炒雞，炒到微變焦，然後開始調味，料酒，醬油，鹽，胡椒粉。
翻炒均勻，然後倒入水，完全淹沒雞肉。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
11.雞肉熟了，我們就把面條卷起來。醒後面條會很軟。輕輕壹拉就能感覺到。在砧板上撒上幹面粉，防止粘連。然後把面團放上去，卷起來。
12，“大”和“薄”，表面倒點油，抹勻。然後撒點幹面粉，防止油流。
13.最後撒點蔥花卷起來。同時向相反的方向上下滾動。卷好後，從中間交接處切開做兩卷。把面團卷切成小塊就行了。
14.這個時候，鍋裏的雞就快熟了。倒入切好的土豆、胡蘿蔔和炒好的配菜。最後，把面團卷鋪在上面，蓋上蓋子，用中火煮25分鐘左右。
15，如果水沒幹，就不用壹半揭開蓋子，也不用擔心面條會被煮。因為是紅燒，到時候還有很多水，可以大火收汁，但是不要完全幹。最後，把湯和面包卷攪拌壹下就可以吃了。
我太喜歡這個鍋了。有肉、蔬菜和蛋糕。燉雞軟香，面軟筋道。面條裹上湯後，味道會更鹹更鮮美。
1，面疙瘩
？配料表？
中筋面粉300g，鹽3g，溫水260ml，西紅柿4個，小蔥適量，蒜適量，雞蛋3個。
？制作步驟？
1，先和面吧，中筋面粉300克，鹽3克，再往裏面打壹個雞蛋，攪拌均勻，加入260毫升溫水，慢慢攪拌成沒有面粉顆粒的細面糊，攪拌時間越長越好；
2.然後我們加壹碗水進去，蓋上面糊半個小時。
3.這個時候我們正好來做鹵籽和4個西紅柿。清洗後，我們把它們拿出來，在上面劃十字，然後放入沸水中煮3分鐘。
4.撈出來後，輕輕壹撕，番茄的皮就會脫落。去皮後，我們會直接用手把番茄掰成小塊，不用刀切。
5.西紅柿處理完後，我們切壹些小蔥和大蒜。小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末。
6.最後，我們再準備3個雞蛋，把它們打到碗裏，攪拌。
7.鍋裏倒比平時多壹點的油。8分熱時，將蛋液從高處倒入鍋內，然後用筷子快速捏碎，至金黃酥軟時關火。
8.鍋中倒入炒菜用的油量，取壹半蔥花蒜末炒香，然後將西紅柿倒入鍋中不斷翻炒。加壹勺鹽會更容易出汁，翻炒壹會兒；
9.炒出濃郁的湯汁，然後倒入之前炒過的碎雞蛋。攪拌均勻後，加入2勺絕味，翻炒均勻。
10.這時候把剩下的蔥花和蒜末直接加入番茄雞蛋裏，然後澆上壹勺熱油，吃的時候攪拌均勻。這樣做出來的番茄雞蛋鹵汁真的超級香，面條和拌飯是絕配；
11.這時候我們的擊球手也醒了。首先把水倒掉，然後用筷子攪拌。這個時候面糊非常細膩，滑爽，有彈性。
12，然後我們把水燒開，水開後倒入面糊，邊倒邊用筷子攪拌。這種面糊非常細膩柔軟，妳可以像這樣用筷子輕松攪拌。
13.面糊全部倒入鍋中後，就是滿滿的壹鍋湯。燒開後就可以關火了。
這樣做出來的面湯會更軟更細膩，雖然會是小顆粒，但是入口即化，綿軟可口，會比平時的面疙瘩更有營養。
喜歡鹹的可以加我們的番茄雞蛋鹵汁，喜歡甜的可以直接加糖。比如我們家比較喜歡鹹的，我就做了這個超級好吃的番茄雞蛋鹵汁，就是壹碗好吃的養胃湯。
2、蛤蜊絲瓜湯
？配料表？
蛤蜊500g絲瓜1姜絲蒜末。
枸杞1壹小把蔥花1壹小把鹽、料酒、白胡椒粉。
？制作步驟？
1、鮮蛤蜊500克，放1湯匙鹽，然後加水浸泡2小時以上。這壹步主要是讓它把沈澱物吐出來，時間到了之後再用純水沖洗表面。
2、壹個絲瓜，用刀輕輕刮去表皮，不用削皮器和刮刀就可以在絲瓜表皮上保留壹些綠色，這樣煮出來的顏色會更好看。
3.洗凈後切成大塊，放在盤子裏備用。
4.鍋裏放壹點油。今天的湯是海鮮湯和淡湯，不需要放太多油，壹點點就好。鍋裏的油熱了以後，先把姜絲炒壹下。
5.然後倒入蠔油大火翻炒1分鐘，再加入壹湯匙料酒繼續翻炒，去除腥味。
6.繼續翻炒3分鐘後迅速倒入壹大碗水。加足水後，可以把絲瓜加入湯裏。切記不要蓋鍋蓋，不然絲瓜會變得壹點都不綠，會變黑。
7、燒開後繼續煮3分鐘，然後調中火，加入1小把枸杞。這時，所有的蛤蜊都已經開了殼，絲瓜也已經熟了。加鹽和白胡椒調味，最後撒上蔥花出鍋。