1，奶食
牛奶可以分為食物和飲料。食物主要有白黃油、黃黃油、奶皮和黃油雞蛋。白酥油:將鮮羊奶或鮮牛奶放入瓷缸中發酵成酸奶後，用杵壹萬次左右，即可將糊狀的白酥油從酸奶中分離出來。
2.肉
蒙古肉類以牛羊肉為主，其次是山羊肉、駱駝肉和少量馬肉，狩獵季節也獵取黃羊肉。羊肉的傳統吃法有全羊宴、嫩皮全羊宴、全羊宴、烤羊、烤羊心、炸羊肚、羊腦燴菜品等70多種。
蒙古人註重羊肉的清煮，煮好後立即食用，以保持羊肉的鮮嫩，尤其是煮羊肉時，切忌煮過頭。而內蒙古東部蒙漢雜居區的蒙古族也喜歡在烹飪時加入調料，把肉熬成脆皮羊肉。在壹些地區，蒙古人還喜歡把羊裏脊上的肉切成大塊，煎成炸肉片，民間稱之為“大炸羊”。
擴展數據:
蒙古族風俗——五茶宴
“五茶宴”的儀式非常隆重。首先，客人按照鄂爾多斯蒙古族的習俗，從貴賓到長輩依次入座。這時，主人端上壹只熟透的全羊，用方木盤盛著，放在賓客中的紅漆八仙桌上。整只羊躺在壹個木制的盤子上，四條腿合攏，頭放在肉上，面向客人。之後，主人舉起銀碗，向客人獻上潔白的鮮奶，表示用草原上最神聖吉祥的食物和蒙古人最高的禮遇歡迎客人。
客人們依次接過鮮奶，在右手無名指上蘸了壹點牛奶，鄭重其事地向天壹次，向地壹次，最後自己品嘗，以示對天、地、神、主人的尊敬。然後，主持人用清晰明了的語調唱起了傳統的祝賀全羊。祝賀完畢後，主人和客人把木盤轉過來，讓羊頭朝向主人。
師傅從身上掏出壹把精致的蒙古刀，在全羊周圍割了壹點放在小杯子裏，向天空潑去，意思是先祭拜上帝和大地。然後，整只羊被熟練地卸成50多塊，放好，把木盤轉過來，把把手遞給客人，畢恭畢敬地站著，雙手向上舉起手掌，說了壹句“您吃飯吧”，然後倒退著走出門去。客人把羊頭取下來，在全羊的骨頭推薦部分兩邊各切三塊肉，左右交換，然後請大家吃飯。豐盛的全羊，濃郁的氛圍，讓客人置身於蒙古族特有的風情之中。
參考資料:
百度百科-蒙古風情