脊骨 幾塊
蔥 2段
姜 2片
大料 1顆
花椒 幾顆
香葉 2片
枸杞 幾顆
紅棗 3顆
山楂 幾片
蟲草花 1把
金針菇 1把
海鮮菇 1把
白玉菇 1把
香菇 幾個
玉米 1根
大蒜 幾瓣
做法步驟
1、1.準備好食材，我為了吃肉用的是脊骨，也可以用筒子骨熬湯，更好吃。
2、2.將脊骨洗凈，鐵鍋做水，水中放入2片姜，待鍋開後，放入脊骨去血沫。
3、3.準備好香料包，放入調料盒中。
4、4.將脊骨沖洗幹凈，放入高壓鍋中，鍋中倒入冷水沒過脊骨，多倒點水，放入姜片和蔥段，調料盒，5克左右的鹽，2勺醬油。噴氣後，轉中火，燉半個小時左右。
5、5.高壓鍋放完氣後，將骨湯倒入火鍋中，放入幾顆枸杞，紅棗和幾片山楂，放入幾瓣蒜。
6、6.蟲草花洗凈，放入鍋中。
7、7.金針菇切掉根部，洗凈，扯成小縷，放入鍋中。
8、8.海鮮菇去根，洗凈放入鍋中。
9、9.秀珍菇洗凈放入鍋中。
10、10.白玉菇去掉根部，洗凈放入鍋中。
11、11.香菇去蒂，切花或切片放入鍋中。
12、12.玉米洗凈，切小段放入鍋中。
13、13.倒入開水後，燉煮菌湯。
14、14.準備好涮菜的肉類，丸子，蔬菜。
15、15.接著準備蘸料，準備好芝麻醬，豆腐乳和韭菜花。
16、16.挖4勺芝麻醬，1個豆腐乳，少許韭菜花，加入少量的涼白開攪拌均勻。
17、17.寶寶可以用花生醬，加入少許鹽和糖，加入涼白開做成蘸醬。
18、18.香菜和香蔥洗凈，切碎末，涮鍋前先將熬好的菌湯盛出幾碗，放入香菜和香蔥末，喝壹碗菌菇湯。
19、19.涮鍋的時候，建議先涮肉類，再放根莖蔬菜，最後再放葉菜類和主食。開吃吧～
小貼士
a.北方人吃火鍋，喜歡吃芝麻醬的蘸料，不習慣的話，也可以用蒜泥加香油調制壹些蘸料，也很好吃。