炒田螺用料比較簡單，以田螺為主體，其他小配料，是比較經典的粵菜。起初，人們不喜歡這種蝸牛，因為它本身有壹種泥巴味，但後來壹位名叫李的農民無意中發現，在蝸牛中摻入壹些小配料可以去除泥巴味，於是炒蝸牛成了廣東人喜愛的特色食品。
材質:蝸牛
輔料:姜片、蘿蔔幹、花椒、大蒜、蔥、紫蘇葉。
1，將田螺放入盆中，用水浸泡；
2.把蝸牛的尾巴剪掉，防止吃的時候被吸出來；
3、切好的田螺先用水洗凈，再用淘米水浸泡，讓田螺把臟東西吐出來；
4.簡單處理姜片、蘿蔔幹、辣椒、大蒜、洋蔥；
5.泡過淘米水的蝸牛把臟東西吐出來後，洗幾遍；
6.將油燒開，爆香姜片、蘿蔔幹和大蒜。
7.加入田螺和紫蘇葉後，繼續炒；
8.根據自己口味加入辣椒醬、醬油、蒜、蔥，翻炒，加水，煮15分鐘，然後出鍋；
9.炒蝸牛就做好了。
1.炒蝸牛壹般需要幾分鐘？
炒20-30分鐘左右比較好，因為不僅要炒好，還要殺死蝸牛體內可能存在的寄生蟲；
2.炒好的螺螄要水煮嗎？
可以加水煮沸，可以殺死壹些寄生蟲。
炒田螺是比較適合喝的小吃，是廣東很多小攤的必備菜品之壹。來廣東，吃壹次炒螺螄是必不可少的。