了解防腐劑:
防腐劑可以抑制微生物的生長和繁殖，使其在不破壞食物組織的情況下保持食物的新鮮。防腐劑大致可以分為天然防腐劑和化學防腐劑。自古以來，鹽、醋和糖都受到嚴格管制。它們對人體無害，屬於天然防腐劑。此外，陽光照射也可以防止食物腐敗。
至於化學防腐劑，大多對身體有害，必須嚴格標識其用量或種類。防腐劑的使用是最後的手段。如果可能，最好不要添加它們。除非是容易被微生物汙染的食物，或者含糖量高，容易黴爛，必須長時間保存的食物(如醬油、果醬、泡菜、奶油、面包等。)，不得亂加防腐劑。方便面中的食品添加劑具有著色、漂白、調節食欲、防止氧化、延長保質期等多種功能。這些食品添加劑可以按規定使用。所以，偶爾吃泡面也沒關系。但也有人經常在早餐或者懶得去廚房的時候吃。更重要的是，他們常年吃方便面，這對他們的健康有害。
油脂:為了延長保質期，大部分種類的方便面都是油炸的，油脂氧化後變成氧化脂質。它積聚在血管或其他器官，形成衰老現象，加速人的衰老速度，引起動脈硬化，容易導致腦出血、心臟病、腎病等疾病。
鹽:壹包方便面含鹽6克左右，壹個人壹天攝入鹽6克，所以方便面含鹽量明顯偏高。經常吃方便面會導致高血壓，並因鹽攝入過多而損害腎臟。
磷酸鹽:磷酸鹽添加劑可以改善方便面的口感。但磷攝入過多，會使體內的鈣不能被充分吸收利用，容易導致骨折、掉牙、骨骼變形。
抗氧化劑:方便面從制成到消費者手中需要壹兩個月，但也可能長達壹兩年。其中添加的抗氧化劑等化學物質，由於長期儲存和環境影響正在慢慢變質，食用後對人體有害。
為此，相關專家建議，最好少吃方便面。為了預防和減少對人體的危害，在吃方便面時，把泡面的湯倒掉，加入開水或其他湯，以減少鹽分和其他有害物質。此外，吃方便面時，可以添加壹些富含維生素的蔬菜，如菠菜、青椒等，以淡化各種添加劑對人體的危害。