番茄1，排骨400g，蒜末30g，雞蛋1，魚露1，番茄醬1.5，白醋1，糖2，水2，白胡椒粉少許，米酒2。
練習:
1.將小排骨剁成4厘米寬的長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20%米酒和雞蛋，攪拌混合，最後加入白粉腌制30分鐘左右。
2.將番茄對半切開，將番茄對半切成4片皮，將肉切成丁備用。
3.取壹炒鍋，倒入適量油，中火加熱油溫至170℃，放入1制作的排骨，中火煎5分鐘左右至排骨浮起，撈出排骨瀝幹油備用。
4.上面留點油，然後放入蒜末炒香，加入番茄醬中火翻炒至番茄醬中的番茄紅素出來。
5.加入白醋、糖、水、白胡椒、西紅柿丁和上面的排骨，在上面的炒鍋裏翻炒幾下，熟了放在容器中央，用西紅柿片點綴即可食用。
番茄醬做的糖醋排骨富含胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，其中維生素P的含量是蔬菜中最高的，對心血管系統有保護作用，可減少心臟病發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。排骨富含蛋白質和碳水化合物。如果壹起吃，對身體無害，還能保持健康。眾所周知，排骨熱量比較高。吃飯的時候要註意量，不要吃太多，這樣才能保持好的身材和健康的身體。