1.把章魚放在開水裏焯30秒左右，時間長了就老了。
2.拿起鍋倒油。油熱了，放入蒜和姜，炒香。
3.然後加入剁椒醬和豆豉炒香，加入糖翻炒。然後放入煮好的章魚須，放入孜然和芝麻，翻炒後放入香菜。
湖南小吃肉
材料:
五花肉，胡椒，蒜片
練習:
1.選擇壹把麻辣青椒切卷刀片，將肥前腿豬肉和大蒜分別切片。
2.將蒜片、青椒片、脂肪片放入熱油中翻炒，翻炒至青椒表面略呈虎皮狀。放入肉片，加鹽、生抽、老抽、雞精，快速翻炒。
湘鄉回鍋鷗
材料:
蓮藕1，芹菜1，小米椒2，大蒜2，辣椒醬1茶匙，醬油1茶匙，油4湯匙。
練習:
1.蓮藕洗凈去皮切片，芹菜洗凈斜切，小米椒切碎，大蒜切片。
2.湯鍋燒開水，放入蓮藕片焯3分鐘。
3.撈出瀝幹水分，撒少許生粉，抓勻。
4.將鍋裏的油放寬，燒至六成熱，放入蓮藕片，炸至表面微焦。
5.取出蓮藕片，瀝幹多余的油。
6.鍋內留底油，再次加熱，放入辣椒醬，翻炒紅油。
7.加入蓮藕片，加入生抽翻炒均勻。
8.加入小米椒、蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料:
壹小把粉絲1，壹盤蟶子，少許蒜，醬油，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉。
練習:
1.泡壹把剁碎的粉條，壹盤蟶子，壹點蒜，醬油，鹽。
2.把蟶子洗幹凈，放在盤子裏。將泡好的粉條碾碎，放在蟶子上，澆上蒜、醬油、鹽做成的汁，放在油裏炸至金黃色。在上面撒壹些青椒和紅椒。如果喜歡口味重的，炒蒜的時候可以加壹點剁碎的黑豆豉。
3.鍋爐燒開後，蒸三分鐘。