糖霜第三部分蛋白
50克細糖和幾滴檸檬汁。
蛋黃糊第3部分:蛋黃
低粉65克葵花籽油30克
椰奶25g板蘭葉汁15ml
糖15g椰奶澆頭部分-
椰奶120ml板藍根葉汁20ml
棕櫚糖15g鹽少許。
黏米粉1湯匙板蘭葉
精細椰子泥
制作椰香班蘭奇峰的步驟#精美烤箱食譜#
1.？原料如圖所示
2.？取4片菘藍葉，切成片，加入30ml清水和用指尖蘸取的少許鹽，用攪拌機粉碎榨汁，過濾得到菘藍葉汁。我用篩子榨出來35ml的果汁。剛好夠，越厚越好。
3.？雞蛋最好冷藏。在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分幾次加入白糖，直到處於濕發泡和幹發泡之間。事實上，濕泡沫也可以制造颶風。打好放冰箱。
4.？蛋黃中加入白糖，攪拌，加入葵花籽油，繼續攪拌。然後加入椰奶和班蘭汁(15ml)繼續攪拌攪拌，篩入面粉，用刮刀攪拌至細膩均勻。根據個人喜好，還加了壹點朗姆酒。
5.？這時候從冰箱裏拿出蛋清膏，加入三分之壹到蛋黃糊裏，用打蛋器低速攪拌(沒錯，沒看錯的話可以用打蛋器，但前提必須是這種鋼絲的打蛋器好用，低速)，然後把攪拌好的糊倒回蛋清膏裏， 用鍋鏟快速用力攪拌至均勻蓬松，倒入6寸模具中，輕輕敲出大氣泡。
6.？美的智能烤箱預熱後，上下管中、下層170攝氏度，時間設定為40分鐘。烘烤15分鐘後，用手機控制將溫度改為160度，繼續烘烤直至結束。因為淺綠色的餅體如果在側面烤上色是很難看的，而且顏色和特殊的土很配，所以這次烤出來的奇峰很嫩。這個烤箱真的很棒。智能手機壹點控制，溫度特別準。我已經用三個溫度計測過了，不用直接盯著看了。
7.？在烘焙過程中，讓我們制作泰式椰奶澆頭。原料如圖。兩塊棕櫚糖15g。如果買不到棕櫚糖，可以換成同等重量的白糖。
8.？將椰奶、粘米粉、指尖能撈起的少許鹽、板藍根葉汁攪拌，倒入小鍋中，小火加熱。加入棕櫚糖，攪拌至微沸。關掉暖氣。冷卻後就是濃濃的椰奶澆頭。
9.？烤好了，馬上拿出來，在保溫墊上使勁敲幾下，然後倒過來晾涼。然後小心脫模。
10.？準備修剪好的班蘭葉，涼椰奶澆頭，壹小碗椰奶，開始裝飾吧。
11.？很簡單的裝修方法~淋澆頭，自然滴壹些，撒上足夠的椰奶，插上班蘭葉，就是濃郁的熱帶風情！
12.？清新自然。
13.？切下壹塊，多澆壹點！獲得更強的班蘭香！
14.？軟、嫩、清、香，最適合夏天做下午茶。壹起來！