原料
赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡實各20克，燈芯花、川萆薢各10克，赤茯苓15克。
制作
將川萆薢、赤茯苓、木棉花、燈芯花洗凈水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡實同煮成粥。
用法
溫熱服食。
療效
清熱祛濕。適用於因暑熱而引起的小便不利，胃滯不適，腹脹脘悶等癥。
註意事項
大便幹結者不宜用。
吃點熱湯面，讓身體適度出汗，可以帶走體內的暑濕之邪。
消暑健脾祛濕湯
成份
蜜棗、赤小豆、生姜苡仁、扁豆、葛根、玉竹、陳皮。
功能
清熱解暑、鞏固排泄及消化系統功能。
服用方法
(2-4人份量)
將瘦肉6兩飛水後與各湯料及六湯碗清水壹同放入煲內。煲約兩小時，加適量鹽調味。
綠豆百合米仁粥
原料：綠豆30克，鮮百合30克，米仁50克，粳米100克，冰糖80克。
制法：
(1)將米仁、綠豆、粳米漂洗，浸泡20分鐘；百合洗凈切小；
(2)在開水鍋中放入綠豆和米仁，燒開數分鐘後改用小火煮至開花；加入粳
米和百合，煮成粥後放人冰糖即成。
夏令健脾通便祛濕的典型食療粥方。
絲瓜鹹蛋麥片粥
原料：絲瓜100克，鹹蛋1個，麥片50克，粳米100克，麻油適量，蔥末、酒、鹽、味精少許。
制法：
(1)絲瓜洗凈刨皮切丁：鹹蛋1煮熱，剝殼切成小粒；粳米漂洗浸泡待用。
(2)在開水鍋中放人粳米，大火燒開後改用小火燒至米開花，放人麥片、絲瓜丁和鹹蛋粒，熬制成粥後，加鹽、酒、味精，撒人蔥末，滴淋麻油。
具有滋陰清肺、益肝健脾、生津止渴的作用。
藕絲百合湯
原料：藉100克，百合50克，冰糖80克。
制法：
(1)將藕洗凈削皮切細絲；百合剝片切絲待用。
(2)開水鍋中，加入藕絲和百合絲，燒開後改小火熬成汁，耦絲和百合絲燒至酥爛，加入冰糖。
為健脾開胃、清熱防暑的夏季營養湯水。
天氣熱了，飲食也應該隨著氣候變化而變化了。夏天要享受食療的好處，可以選擇壹些祛濕清熱的食物來加強身體的抵抗力。
此時的飲食應逐漸轉為清淡食品，多食用壹些蛋白質含量高的魚類、瘦肉、豆制品、乳制品等；應選擇清淡而富有營養，又能消暑益
氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶、茄子、西紅柿以及各種綠葉蔬菜。而性味辛溫、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不
吃。
熱氣蒸人之際，人體毛孔張開，出汗較多，要註意補充水分，最好多飲涼開水；橘子精、菠蘿精、山楂精等，可用冷開水沖飲，而冰
棒、汽水等冷飲則宜少吃少喝。這些寒涼食物不但營養低，熱量高，更有損脾胃，體質虛弱或容易腹瀉人士應該少吃為佳。
具體來說，多吃赤小豆有利尿功效，冬瓜、蓮葉能消暑祛濕，扁豆則能健脾祛濕，苦瓜、苦菜、馬蘭頭等帶有苦味的蔬菜既能清熱，
又有營養。
另外，我們還應“因人進食”。有的人體質虛寒，芥菜、西瓜等寒涼食物就不應多吃。
1
健脾祛濕湯
（2~3人分量）
材料：淮山（幹品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫脷）300克，清水適量。
做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫脷洗凈壹同放進砂煲中，加適量清水煲開，然後轉小火煲1小時即可飲用。
●適合脾胃差者飲用。
2
和中化濕湯
（3~4人分量）
材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克。
做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈壹同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉小火煲1小時即可。
●適合濕熱脾虛者飲用。
3
清熱祛濕湯
（2~3人分量）
材料：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗。
做法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。
●適合去骨火，祛濕，清熱毒。
4
鵪鶉祛濕湯
（2~3人分量）
材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜壹同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。
●適合清熱祛濕，潤肺化痰。
5
橫脷祛濕湯
（2~3人分量）
材料：豬橫脷250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片。
做法：把豬橫脷先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利壹同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然後轉小火煲1個半小時即可食用。
●該湯不但清熱祛濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。
6
草龜祛濕湯
（3~5人分量）
材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土茯苓250克，紅棗6個。
做法：把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗壹起放到砂煲內熬3至4個小時即可。
●有清熱祛濕及解毒功效。