八大菜系有必要改成三大菜系嗎？為什麽？

無論是四大菜系的提法，還是八大菜系的提法，都是建國後的產物，只是前者提到了，後者提到了。說它是建國後的產物，並不是說建國前沒有魯菜、粵菜、川菜、淮揚菜，而是說更早沒有四大菜系這樣的提法。類似周迅、許井磊、章子怡，他們可能都有自己的成就，成名更早。後來有人稱之為四花旦。同樣，早些年政府對外介紹時，考慮到歷史和影響，選擇川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜作為四大菜系，然後，就像娛樂圈壹樣。

這種文化宣傳的好處隨處可見，反對四大菜系被陸續制定，最後演變成八大菜系。類似於四花丹，就變成了四旦雙冰。川菜起源於古蜀國，最早出現在秦漢時期。到了漢晉時期，古典川菜開始成型。味道？然後呢。辣嗎？特色。唐宋時期，經典川菜進壹步發展。川菜走出四川。川菜館？整個開封和省會臨安。川菜？無味，美味，珍貴？其風味特色贏得了眾多食客的青睞。川菜作為壹個獨立的菜系，形成於宋代。

其實明清時期，川菜進壹步發展，直到民國時期，現代川菜才最終成型？壹道菜，壹種風格，各種菜？、?鮮辣？的特點。現代川菜基本由三大派系組成，分別是以成都福彩、樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜；瀘水河流域南部有以自貢鹽幫菜、內江湯幫菜、瀘州鮮菜、宜賓三江菜為特色的小河幫川菜，川東有以重慶江湖菜為特色的下河幫川菜。小河川菜是很講究吃的，所以小河川菜比較大氣高端。尚邦川菜的特點是配料精細準確，嚴格按照傳統經典菜譜制作，口味溫和，香味綿長。