壹、椒鹽蒜蓉排骨:
1、排骨用壹勺蒜末、兩勺料酒、壹勺生抽、半勺蠔油、半勺糖、三勺胡椒粉、玉米澱粉均勻腌制半小時以上；
2、油溫六成，排骨炸至金黃。油溫上升後，排骨再炸20~30秒；
3.在鍋上撒鹽和胡椒粉。
二、涼拌檸檬鳳爪:
1，鍋中熱油加入洋蔥，炒熟後取出香菜；
2.另壹部分放在蒜末小米、辣辣椒粉和白芝麻上；
3、將準備好的蒜末和花椒全部倒入，剩下的油炒熟；
4、加入壹勺醬油小火煮至出現金黃色氣泡；
5.雞爪倒入蒜蓉辣椒油，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺糖、半勺鹽；
6.撒上小蔥，然後把檸檬片和種子放在壹起，加入兩勺醬油。
三、椒鹽蝦:
1.蝦仁去殼，加入壹勺蔥姜、壹勺料酒、半勺鹽和黑胡椒、壹勺蠔油，拌勻，腌制30分鐘；
2.加入兩勺玉米澱粉、壹個雞蛋和適量黑胡椒，攪拌成均勻的糊狀；
3.鹵好的蝦仁裹上面糊，油溫六成熱，將蝦仁炸至微黃。
4.油溫升起來，再檢查壹下鍋，撒上花椒粉。
四、香菜冷牛肉:
1.將蒜末、小米、辣椒粉、白芝麻放入碗中，倒入熱油，加入兩勺醬油、壹勺陳醋、半勺鹽、雞精，拌勻備用；
2.牛肉用醬油切片，加入料酒加鹽和胡椒粉，加入澱粉和食用油，腌制10分鐘；
3.將牛肉用水煮開，撈出，將香菜倒入汁中拌勻即可食用。
五、涼拌蝦蛋:
1，碗內放胡椒面、小米、麻辣蒜末、白芝麻，撒少許熱油；
2.加入兩勺醬油、壹勺陳醋、壹勺蠔油和少許鹽，攪拌均勻備用；
3.玉米粒用水煮10~15分鐘，撈出；
4.將雞蛋在冷水中煮熟並去殼，去掉蛋黃；
5.將姜絲加入蝦仁中，待料酒熟後剝殼，全部放入碗中，倒入醬汁拌勻。
六、椒鹽雞翅:
1.雞翅洗凈後，兩面用刀，加入料酒三勺，醬油壹勺，黑胡椒適量，腌制壹小時；
2、倒出多余的汁液，加入兩勺玉米澱粉，抓壹個雞蛋均勻；
3.放入油中炸至兩面都凝固，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢火煎10分鐘，撒上鹽和胡椒粉。
七、嫩焦雞腿:
1，雞腿表面的滑稽刀加壹勺姜片，兩勺料酒，壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺鹽和黑胡椒，十三香均勻抓勻腌制壹小時左右；
2、空氣煎鍋180度，烤20分鐘，中間記得翻壹次；
3.撒上孜然、辣椒粉、白芝麻，再烤三分鐘。
八、香醬骨:
1，大骨棒洗凈，鍋內加入料酒冷水焯水15分鐘。整個大火期間不用蓋鍋，記得撇去壹半浮沫；
2.拿出來用溫水洗幹凈。加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、幹辣椒、三勺生抽、兩勺老抽、壹勺老抽、壹勺鹽、壹罐啤酒、開水、不加配料；
3.蓋上鍋蓋煮開，然後轉中火燉壹個小時。