導語：大家都知道雞爪的做法是非常的多的，但是妳們知道它的涼拌做法嗎，下面不如我和大家壹起來學習下吧。
涼拌雞爪做法涼拌雞爪做法壹
材料：細切面500克，熟雞絲150克，黃瓜、芹菜、胡蘿蔔、蔥段適量調味料鹽、味精、胡椒粉各少許，雞湯適量
做法：
1、將湯鍋中的雞湯燒開，下細切面煮熟撈出瀝幹。黃瓜、芹菜、胡蘿蔔切絲備用。
2、炒鍋中加油燒熱，下蔥段爆香成蔥油，蔥撈出棄用，油倒小碗中晾涼待用。
3、細切面裝入大碗中，加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調味後撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿蔔絲，入少許雞湯拌勻即成。
涼拌雞爪做法二
做法：
1、鍋裏放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。
2、撈出放入冰水中。
3、蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒壹瓶備用。
4、取壹部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5、冷卻好的`雞爪從背部切壹刀，去骨。
6、雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子裏再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。