2。梗也不要浪費，切片待用
3。鹽2兩，將包菜腌制3小時，中間要翻動幾回，最後倒掉水份
4。恒順香醋3兩，白糖4兩，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己種的五彩椒磨制的，特別辣。拌好後，放壹天，中間也要翻幾回。這樣，明天妳就可以吃嘍，味道相當不錯的，又脆又爽口。放置的時間，壹般為：夏天24小時，冬天48小時。時間稍長些味道更好吃
問題二：圓白菜腌菜的做法，圓白菜腌菜怎麽做好吃，圓白 圓白菜腌菜主料
圓白菜650g
尖椒100g
輔料
大料10g
鹽適量
花椒4g
步驟
1.準備所有食材
2.圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切
3.白菜清洗幹凈控水；放鹽攪勻腌壹會兒。
4.把紅綠椒放入
5.攪勻腌制
6.稍候把腌出來的水倒出，重新放花椒大料鹽
7.攪勻放瓷壇或玻璃器皿裏，室溫或冰箱冷藏腌制
8.半個月
問題三：怎樣腌酸菜圓白菜最好 泡菜卷的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 口味：酸甜味 工藝：其他 泡菜卷的制作材料：主料：圓白菜55克,胡蘿蔔250克 調料：白砂糖200克,香葉2克,鹽4克,醋精15克,胡椒3克,丁香5克,辣椒(紅,尖,幹)2克 泡菜卷的特色：美觀大方，酸甜清脆。 教您泡菜卷怎麽做，如何做泡菜卷才好吃1. 將甘藍洗凈，剝去老葉； 2. 將裏邊葉子壹層層剝下； 3. 胡蘿蔔洗凈去皮，切成火柴梗粗細的絲； 4. 將兩種原料分別放入開水鍋中稍燙後撈出投涼，待用； 5. 將甘藍葉分別攤開，把胡蘿蔔絲放入壹側； 6. 卷成手指粗細的卷，逐個卷好後，放在大盤中； 7. 在鍋中放入水、丁香粒、胡椒粉、香葉、幹辣椒，燒開後繼續煮壹會兒； 8. 然後加入糖，待糖全部溶化； 9. 離火，再加入醋精、鹽，調好口味； 10. 涼後倒在菜卷上，放冰箱裏存24小時後即可食用； 11. 上桌前，取出泡菜卷，切成約3厘米長的斜段，擺成圖案即可。家庭自制泡菜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 口味：酸辣味 工藝：腌 家庭自制泡菜的制作材料：主料：白菜500克 輔料：梨50克,糯米粉30克 調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒粉30克,鹽15克 家庭自制泡菜的特色：韓味濃郁，美味可口。 教您家庭自制泡菜怎麽做，如何做家庭自制泡菜才好吃 1.將大白菜用鹽腌制3個小時，取壹小碗，放入江米面，加少許水調稀， 鍋中倒入少量水，倒入江米水，燒熱後倒出晾涼，將梨放入粉碎機中打成茸備用； 2.晾涼後的江米水中加入鹽、姜蒜泥、辣椒面、梨茸調成醬，壹層壹層抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。 泡菜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 口味：鹹鮮味 工藝：腌 泡菜的制作材料：主料：圓白菜400克,青椒400克,四季豆400克,黃瓜400克,萵筍400克 調料：花椒12克,大蔥75克,姜25克,鹽100克,白酒15克 泡菜的特色：爽口，開胃。 教您泡菜怎麽做，如何做泡菜才好吃 1.卷心菜、青椒、四季豆、黃瓜、萵筍均擇洗幹凈；大蔥、姜分別洗凈，大蔥切段，姜切塊。 2.鍋內放入清水2500克，加入花椒包、蔥段、姜塊、精鹽，燒開鍋後倒入壇內冷卻待用。 3.卷心菜掰成大塊；青椒切成塊；黃瓜、萵筍均切成6厘米長的條；豆角用開水燙熟待用。 4.全部原料放入花椒水內泡上，淋入白酒，蓋上蓋，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。泡菜的制作要訣：如泡菜吃完，再繼續泡，可把原湯見開，冷卻後繼續使用；圓白菜又稱卷心菜。爽口泡菜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 便秘食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 口味：麻辣味 工藝：拌 爽口泡菜的制作材料：主料：圓白菜350克 調料：辣椒(紅,尖,幹)15克,花椒5克,白酒5克,辣椒油20克,鹽4克,香油5克,味精3克,白砂糖5克 爽口泡菜的特色：清口脆爽，開胃消食。 教您爽口泡菜怎麽做，如何做爽口泡菜才好吃 1. 卷心菜切成大塊； 2. 將幹辣椒、花椒煮水，加白酒、精鹽、白糖調成汁； 3. 將以上汁水倒入壇內，涼透後，放入卷心菜腌泡二三天； 4. 將泡好的卷心菜取出，根據不同的口味加香油，味精或辣椒油拌勻，裝盤即可。 四川泡菜的做法詳細介紹菜系及功效：川菜 口味：酸辣味 工藝：其他 四川泡菜的制作材料：主料：圓白菜500克,白蘿蔔1000克,辣椒(紅,尖)75克 調料：醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克 教您四川泡菜怎麽做，如何做四川泡菜才好吃1. 卷心菜......>>
問題四：腌制圓白菜怎麽做好吃 材料：卷心菜壹個，胡蘿蔔壹根，白蘿蔔壹塊，青椒壹個，鹽、糖、白醋。
做法：
1.將所有原料洗凈，胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切塊，全部裝入盆中；
2.撒少許鹽拌勻腌約20分鐘；
3.瀝去鹽水，然後用純凈水沖洗壹下，在菜上面鋪壹層保鮮膜壓壹盆水幫助控水，壓約半小時，瀝去多余水分；
4.往菜裏倒入細砂糖和白醋（比例約為2比1），拌勻，裝入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。
小菜特點：酸甜脆嫩，清涼開胃。
提示：
1.此小菜非常簡單易做，早起就粥或饅頭都非常開胃；
2.只用卷心菜和胡蘿蔔腌也可以，放入壹個青椒，是想借壹點點的辣味兒；
3.如果急著吃，腌後半小時左右就可以吃了，隔夜的會更入味兒些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
問題五：腌制圓白菜怎麽做好吃 圓白菜腌菜的做法
1.
準備所有食材
2.
圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切
3.
白菜清洗幹凈控水；放鹽攪勻腌壹會兒。
4.
把紅綠椒放入
5.
攪勻腌制
6.
稍候把腌出來的水倒出，重新放花椒大料鹽
7.
攪勻放瓷壇或玻璃器皿裏，室溫或冰箱冷藏腌制
8.
這是半個月後的樣子
問題六：圓白菜怎麽腌制好吃的最新相關信息 原料：大白菜幫500克，辣椒油10克，精鹽10克，米醋15克，香油10克，味精2克。
做法：將白菜幫洗凈，放入沸水內焯壹下，撈出瀝去水分，切成小方塊或細絲，撒上鹽，加點醋，拌勻後腌1天即成。食用前放味精，淋上香油和辣椒油即成。
說明：如果想腌出的白菜幫漂亮些，可以切點紅椒絲或胡蘿蔔絲壹起與白菜幫壹起腌制。如果喜歡甜壹點的口味，可以在腌制時加點白糖。
問題七：怎樣腌制酸辣圓白菜 材料
1、圓白菜1棵大約2kg，鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計算，這裏是2.3kg， 所以我用58g的鹽）
2、小辣椒 12顆（洗凈晾幹後打直剪破開， 嗜辣者可以增量）
3、腌漬水材料：鹽15g，糖15g，涼開水500ml（以每100ml水用3g鹽及3g糖計算）
4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1湯匙（香料隨意，也可以不用）
做法
1、把白菜破開兩邊， 再將每邊分切開成4長條， 然後改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。（圖1）
2、把切小塊的白菜放入幹凈的盆子內，每放壹把菜片（1/8個白菜）就平均的撒下壹小把鹽，不斷重復至全部白菜被切完為止。 然後用手把整盆的白菜和鹽撈均（上下翻動幾下）。 最後在白菜頂上放個幹凈無油的盤子， 再在盤子上放個裝滿水的容器壓著，靜置4至6小時讓白菜變軟出水。記得每隔1小時翻壹翻菜塊， 由下往上翻。（圖2）
3、把出水變軟及積量縮小差不多壹半的白菜撈起，或倒在幹凈無油的筲箕內滴幹水份，輕輕擠壓壹下，然後把白菜塊， 辣椒及香料（可以不用香料）裝進壹個3000ml容量可以密封的容器或保鮮盒內。
4、把攪拌充分融合的腌漬水倒進保鮮盒內，腌漬水必須充分的掩蓋著白菜塊才行， 最好是可以超出菜面2cm。
想要腌漬韓式辣泡菜，可以把腌漬水換成辣泡菜醬就行了，請參考簡易韓式泡菜 裏的泡菜醬做法。
5、再在菜上壓個瓷器或塑膠的小盤子，不讓菜浮出水面。註意壹切器具不可有油份， 不然白菜會腐爛。（圖3）
6、把罐子密封起， 放在室內溫暖處發酵48小時後，收進冰箱裏繼續發酵2個星期以上， 讓它充分變酸才享用。
7、取用酸白菜時切記使用幹凈不含有油的筷子。 可以把壹小部分用剩的發酵汁液加入新的腌漬水內，可以加速白菜發酵。
問題八：圓白菜怎麽做鹹菜 圓白菜長得像卷心菜，但比卷心菜比起來，質感與卷心菜類似。但是圓白菜除了炒著吃還能腌著吃。我上小學的時候曾經吃過這個菜，通常是作為鹹菜來吃的。
食材食譜熱量：1082.25(大卡)
主料
圓白菜 500克
八角 少許
方法/步驟
1
將圓白菜洗凈，去跟，土，切成大塊，蔥姜蒜洗凈切塊。
2
圓白菜放進滾開水中焯至段生，撈起瀝水。放涼
3
鍋裏放進水，加進蔥姜快、八角花椒、醬油，味極鮮醬油攪勻，把鍋放在火上，大火燒開
小火把調味料熬至半鍋。
4
準備壹個瓦罐。把瀝幹水的圓白菜放進瓦罐裏。把煮好的調料倒進瓦罐中。
5
調料到好後，降溫，然後加蓋，放進陰涼通風的地方，壹個月之後就腌好了。
END
註意事項
這個辦法除了腌圓白菜之外，可以演黃瓜、蒜薹、大白菜、辣椒等，味道更佳。
這個鹹菜鹽必須要多放些，這樣才能腌出跟好吃的菜
問題九：圓白菜怎麽做好吃 圓白菜的家常做法 用料
包菜 300克
蒜頭 8克
幹椒 若幹個
豬油
鹽
老陳醋
蠔油
生抽
雞精 適量
手撕包菜的入味燒法的做法
包菜壹片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝幹。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片
壹邊不停翻炒，壹邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的壹個小竅門哦）
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香幹椒蒜碎
再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
小貼士
我沒有放糖，因為我用的蠔油和醋都帶有甜味，再加糖就太甜了。
調味時，先放醋能保證菜的爽脆。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。
豬油燒素菜香，如果不敢吃豬油，可在植物油時混進壹點豬油；壹定要有老陳醋，酸味足；蠔油增鮮。這些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。
問題十：手撕包菜菜怎麽腌好吃 腌的話 就是把包菜撕開後放開水燙下
然後就是放鹽腌制15分鐘左右 把腌的鹽水濾掉
用滾油澆 放入麻油 醬油拌開即可
炒的話也好吃
材料
圓白菜半顆 幹紅椒3-5 顆 五花肉 250克 大蒜3顆 生姜5克 1/4小匙 蠔油 1大匙生抽 1大匙 花椒油 1小匙
做法
阿婆手撕包菜詳細制作步驟
現在天氣寒冷，大家都喜歡吃肉類以補充熱量，不過也不要突略了蔬菜的重要性哦。應當多吃壹些當季的蔬菜以補充維生素。包菜的營養等同大白菜，但其所含維生素C卻高出壹倍，是預防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗幹凈，瀝凈水備用。
2.將五花肉切成薄片，幹紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。
3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火幹煸.
4.煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。
6.這時放入撕好的圓白菜，加鹽、蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。
7.直至白菜變軟後，加入壹匙花椒油或是香油即可出鍋。
阿婆手撕包菜制作提示
1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也
很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。
2.五花肉在這裏可以給菜增加壹些動物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時盡量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來才不會油膩。