(1)我們都有這種需求。怎樣才能在壹個陌生的地方吃到最正宗的食物？
比如我想去Xi安，在網上了解到Xi安有壹家非常有名的小吃肉夾饃，怎麽知道Xi安哪裏有肉夾饃，哪家店的肉夾饃最好吃最正宗？
首先我想說，最好吃的不壹定是最正宗的，最正宗的也不壹定是最適合妳的。正宗是當地人的做法，當地人的口味不壹定是遊客的口味。
想吃最正宗的，就問司機妳們本地人吃什麽，打車吃什麽。這絕對是最正宗的。最好的食物是看各大軟件的評測。那些食物迎合遊客的口味。雖然有打廣告的嫌疑，但是不好吃也會被罵。長期占據榜單絕對不差。
(2)知道這七個步驟，妳就永遠不會踩雷。
比如妳想吃Xi安最好吃最正宗的肉夾饃:
第壹步:首先，了解什麽是最正宗的肉夾饃。
查壹下百度百科，了解壹下肉夾饃的定義，歷史，分類，大概就能判斷出食物的正宗與否。
陜西省有白吉饃的“臘肉肉夾饃”，寶雞惜福的肉末(肉末中加醋)中國小籠包，潼關的潼關中國小籠包(與白吉饃不同，外觀焦黃，條紋清晰，內部有層次，餅體膨脹，皮脆肉嫩，火候好，吃的溫度以熱為佳，潼關肉的中國老字號小籠包有熱有冷。
然後去Tik Tok等視頻平臺看各種關於Xi安肉夾饃的美食評論和vlog。有興趣的話，還可以看看各種教程，對肉夾饃有個直觀的了解。
第二步，提前做好工作。當然是最合適的方法。建議買兩套書，《2022年中國上路旅行新地圖集》和《2021舌尖上的中國美食之旅》，內容齊全，放在車上方便隨時查閱。
第三步:問朋友。
如果在當地有朋友，朋友往往是最靠譜的，但這個朋友最好是本地人，或者是住在當地，愛吃的朋友。原因很簡單。水土壹方養壹方。他們比我們吃更多的當地餐館。相比之下，他們自然知道哪裏更好。
而且他們壹般都知道哪家餐廳開了多少年，小時候去哪裏吃過，經常去哪裏吃，哪裏不好吃，就不去了...就算我不帶妳去吃，也不會讓妳吃硬的。
第四步，問陌生人的方法。
這個方法是我個人常用的。
去壹個陌生的地方，聊美食是壹個永遠不會出錯的話題，在交談之間就能找到自己想吃的東西。
我壹般會問酒店或者民宿有很多服務人員，他們有的可能會跟妳聊侃侃，跟妳說很多；有的可能只是告訴妳1-2；有些已經幫妳在離開前選好了食物。
第五步，找當地居民區和當地菜市場。
菜市場是每個美食家前往當地的必經之地。這個城市裏有最特別的食材，這裏有最真實的城市生活。
在陌生的城市發現好吃的，先去菜市場。
第六步，找居民區和菜市場附近的街邊餐館，看哪家大。
有壹次去Xi安，酒店樓下有壹家包子店，叔叔阿姨們天天在那裏排隊。我超級好奇，問了排隊的人，說是十幾年的老店了。我吃過壹次，真的。可以說這是我吃過最好吃的肉包子了。
第七步，如果有像肉夾饃這樣的美食小吃，那就要看本地人有多少人持有了。6.通常這種美食小吃在當地很常見，也不會很貴。大部分高價零食都火了。我覺得避開遊客的旅遊區和夜市，基本可以防雷擊。
(3)我出差的時候都是這麽做的，菜是恒常的。
在山西大同出差的時候，曾經吃過最好吃的刀削面，六塊錢壹碗。毫不誇張的說，好吃到舔盤子。這家店位於壹個居民區的街邊小店。店面不大，但食客不少。所以我和同事才進去吃飯。味道好極了！
小區，店面小，食客多。
就這三點，絕對保證味道正宗，價格良心，不會雷。
按照這個原理，我在呼和浩特吃了賊好吃的蒸餃，在Xi安吃了賊好吃的肉夾饃油潑面，還有壹個驚喜叫豆花泡饃。不知道大家有沒有吃過，我覺得早餐吃起來很好吃，但是吃多了。
(4)正宗特色小吃有以下三個特點。
正宗的地方特色小吃會在某個途徑找到。關於以下幾點作為觀察點:
1，位置。正宗的地方小吃存在於市內老城區的居民區，壹般在當地政府所在的小區附近。建築夾雜著80年代的老房子和壹些新建築，派出所、區級行政單位等政府機關都擠在破舊小樓的夾縫裏。
2.商店、環境和顧客。商店通常規模很小。在大多數城市，這些專賣店看起來很破舊，不是連鎖店。店鋪的工作人員普遍年齡較大，收銀員有壹種混雜的社交氣質。大多數職員說當地方言。如果能停在店鋪旁邊，會看到本地牌照的豪車和普通車停在壹起，電動車和自行車比較多。在店裏的顧客中，可以看到城管，警察之類的。顧客大多說當地方言，高峰時段還要排隊。
3、餐飲內容比較少，最多4-5種幹濕搭配。以我家最好的瑞根面館為例。只提供熱幹面，米粉，油餃，豆漿，米酒。
基本上同時滿足這些要求的，都是地道的地方小吃，可能是小店，也可能只是半露天的小攤。
(5)最正宗的可能只代表當地口味。
最正宗的代表了當地的味道。遊客能不能接受這種味道，覺得好吃，還不壹定。
當地人的味道，妳得往老居民區裏鉆，那裏的建築都是兩三層樓的小樓，墻多是石米，最老的是灰水，基本都是當地人吃飯的飯館，不壹定大，但能活下來，味道很鄉土。