青蘿蔔每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克等。
1.膳食纖維：青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
2.芥子油：蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，適合便秘患者食用.
3.花青素：青蘿蔔含有非常可觀的花青素，具有強效的抗氧化功效，其抗氧化作用是維生素E的50倍，維生素C的20倍，僅次於番茄紅素，能幫助清除體內的自由基，緩解衰老。
功效作用
青蘿蔔有清熱生津、涼血止血、消食化滯的功效，適合膽結石、泌尿系統結石、高血壓、高血脂、動脈硬化、癌癥、脂溢性脫發和皮炎、腸炎、便秘、氣管炎、矽肺之咳等患者食用。
1.緩解衰老
青蘿蔔含有非常可觀的花青素，花青素被譽為是第七大營養素，具有強效的抗氧化功效，其抗氧化作用是維生素E的50倍，維生素C的20倍，僅次於番茄紅素，能幫助清除體內的自由基，緩解衰老。
2.促進消化
蘿蔔被稱為“天然的消化劑”，所有的蘿蔔都含有澱粉酶和消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進消化，並且蘿蔔還能緩解胸悶，抑制胃酸的分泌，刺激胃腸蠕動，健胃消食。
3.增強免疫力
蘿蔔在中藥裏屬於解表藥，對風熱感冒等有很好的治療作用，並且蘿蔔在食用之後可誘導人體產生幹擾素，增強機體免疫力，抑制腫瘤細胞生長，有防癌抗癌作用。
4.輔助減肥
蘿蔔在所有植物塊莖中屬於低熱量的壹種，其水分含量高，膳食纖維、芥子油的含量也很高，食用之後容易產生飽腹感，刺激胃腸蠕動，減少高能量食物的攝入和吸收，有壹定減肥功效。
5.緩解心血管疾病
蘿蔔糖分含量低，還含有花青素這類高強度的看光滑劑，鉀離子含量也較高，因此，食用青蘿蔔對高血脂、心血管硬化、高血壓、高血糖等都有壹定的抑制作用，能緩解各類心血管疾病。
6.治療感冒
蘿蔔在民間是出了名的治療流行感冒的良藥，尤其適合小孩感冒，家裏孩子若是感冒咳嗽、氣喘、咽喉腫痛、聲音嘶啞等現象時，將蘿蔔榨汁加適量的蜂蜜攪拌後給孩子服用，很快就能緩解癥狀。