1土豆，去皮切片，切塊放入盆底。將腌制好的雞塊放在土豆塊上。鍋內加適量水放入蒸鍋，將菜放進去，蓋上鍋蓋，放入水中煮15min，再小火燜2min，即可出鍋。將菜裏的水倒入鍋中，勾上適當的增稠粉，加入耗油和生抽攪拌至汁變粘稠，澆在雞肉上，撒上蔥即可。
蒜苗炒臘肉:蒜黃4塊，1塊香腸臘肉，紅青椒3塊，姜1塊，蒜2塊，1勺醬油。做法:將香腸、臘肉用清水洗凈，開鍋蒸半小時後再煮。煮好的香腸臘肉稍涼後，用刀切成片，放在盤子裏備用。蒸香腸培根是半透明的。
紅、青椒洗凈切段，大蒜去皮切粉，姜葉切姜沫，蒜、蒜、葉分開用斜刀切段。鍋裏放少量油，燒開7分鐘，放入香腸和培根片，翻炒鍋，取出油。把油炒壹下，留在鍋裏。加入辣椒部分。將蔥姜末炒香。先炒蒜，讓它變松。然後把蒜葉放進鍋裏，再炒壹次，顏色就淡了。最後加入香腸和培根片，不加鹽，倒入1湯匙醬油，翻炒30秒即可食用。
香辣魚食:鯉魚1，蔥1，青椒2個，花椒1個，蒜6個，姜1，木薯澱粉和香辣汁。做法鯉魚清洗，在頭部和身體2cm處各切壹刀。看到白點，輕輕拉出魚線，切掉辣椒頭和辣椒身，剁掉辣椒身。
斜切小塊，將炸好的魚清洗幾遍，瀝幹水分。放入鍋中，加入1勺鹽和1勺米酒，用筷子攪拌，腌制15分鐘，加入適量木薯澱粉抹勻。
鍋裏燒熱油，放入炸好的魚炸至金黃色、淺黃色後取出控油補水。蔥切片，姜、蒜、紅綠椒切丁，石鍋燒油，爆香蔥、蒜姜、紅綠椒各壹半。放入炸好的魚，加入壹份炒雞絲和辣醬的醬料，加壹點水，煮大約10分鐘，關火，撒上剩下的紅青椒。
燉豬蹄:豬蹄2只，1根蔥，1根姜，1勺鹽，4勺醬油，6勺老冰糖，1塊桂皮，2塊八角，3塊高良姜，3個幹辣椒，1勺米酒，2勺生抽，2勺老抽。
做法:將豬蹄洗凈去雜毛，放在案板上，從豬蹄的兩個腳趾中間取壹把刀，沿骨縫用力切開，剁成塊，再清洗幹凈。鍋中加入適量清水，放入豬蹄，放入3片生姜，1茶匙米酒，將水燒開，浸泡5分鐘，然後清理幹凈，瀝幹水分。
鍋中加入少許油，油燒完後加入老冰糖翻炒至焦黃，加入豬蹄翻炒上色，這樣就可以加入1大勺生抽和小勺老抽。將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，加入開水，放入準備好的八角、桂皮、高良姜、幹辣椒、姜片、冬瓜和大蒜，然後倒入1湯匙醬油、1湯匙醬油和1湯匙白米醋。將沸騰轉文火，燉40分鐘，去掉蒸汽，打開鍋蓋，加入1湯匙鹽，瀝幹汁液(汁液不需要太幹，汁液很好)。