電飯煲做蛋糕，是我在網上看到自己回來做的。方便又好吃，感覺還挺好的。O(∩_∩)O~接下來給大家分享壹下在家做蛋糕的方法——如何用電飯煲做蛋糕。
配料食譜熱量:288(卡路裏)
佐料
4個雞蛋
糖100克
方法/步驟
準備材料:雞蛋4個，糖100，低筋面粉(或蛋糕粉)100 g。
少許白醋，檸檬油和香草糖。
將蛋白和蛋黃分別放在兩個小鍋裏。雞蛋要常溫保存，剛從冰箱裏拿出來的也要常溫保存。
蛋黃中放入糖1/3，蛋黃打至淡黃色。我壹般只是攪拌1分鐘。如果蛋黃鍋放在溫水中，攪拌效果更好。
將蛋清打勻，幹的像奶油壹樣的發泡蛋清可以在妳的手指尖停留5分鐘左右，直到碗裏沒有蛋液為止。這壹步直接決定了蛋糕的質量。如果碗裏有蛋液，蛋糕就不會膨脹，變成蛋卷。但是妳也不能玩它。像棉花壹樣彈太久不好。之後，將剩余的2/3糖倒入蛋清中，輕輕攪拌幾下。
(註意:蛋清盆裏不能有油和水，手動打蛋器要幹凈，不能粘蛋黃，蛋清裏不能混壹點蛋黃。這三點很重要，不然蛋清打不好。)
放面粉等。打入蛋黃，將打好的蛋白壹半放入蛋黃中，小心攪拌，不要破壞蛋白的氣泡。然後將面粉、香草糖、檸檬油放入打好的蛋黃中，滴幾滴白醋，然後輕輕攪拌均勻(攪拌過猛會使面粉面筋，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味料，可以不加；白醋是用來去除雞蛋腥味的。)
將剩下的壹半蛋清放入蛋黃中攪拌，不用攪拌機。方法是用手或橡皮鏟從碗底舀起，反復幾次。
大約2分鐘後，妳會發現蛋黃面糊和蛋清混合成糊狀，蛋糕面糊就做好了。
給電飯鍋塗上油。如果不是不粘鍋，可以用油紙或鋁箔紙包裹。在鍋底放壹些核桃、瓜子等堅果，將蛋糕糊倒入電飯鍋。
蒸蛋糕。把電飯煲按到煮飯加熱位置，5分鐘左右跳到保溫位置。2-3分鐘後再按電飯鍋加熱，幾分鐘後再跳壹次(面糊稍硬時可以撒點葡萄幹在上面)。如此重復3-4次，就能聞到蛋糕的香味。
蒸餅，很可愛。打開蓋子，表面呈淡黃色，比原來高了。用筷子戳它。如果戳進去，筷子上沒有粘雞蛋糊，就說明熟了。)