(1)海鮮意大利面
材料
金槍魚肉100g，熟意大利面100g，蛤蜊10，黃瓜1，瓶裝黑馬三文魚子10g。調味意大利面醬10g，蘑菇湯1g，鹽3g，橄欖油50g，蘆筍尖2g，沙拉醬5g。
工作方法
1.金槍魚肉和黃瓜切片，加入1g鹽和5g炸醬面拌勻。將蛤蜊放入沸水中，小火燉1分鐘至熟，撈出。
2.在意大利面中加入橄欖油、5克炸醬面、蘑菇湯、2克鹽，翻炒均勻，裝盤，加入金槍魚絲和黃瓜絲，淋上沙拉醬，加入魚籽，用煮熟的蘆筍尖裝飾，將蛤蜊圍起來。
技巧
特性
鮮而不膩，開胃。
(2)意大利蘑菇意大利面
美味的花生醬使這種冷面食譜成為完美的下午小吃。
材料
工作方法
步驟1:黃瓜切絲
第二步:胡蘿蔔切絲。
第三步:炒蘑菇
第四步:給蘑菇調味。
制作花生醬
花生醬
混合冷面
混合冷面
(三)意大利和中意蝦面的結合。
材料
洋蔥，彩椒，牛肉末，鮮蝦，意大利面醬(或直接番茄醬)，芝麻油或橄欖油。
工作方法
1，炒洋蔥，放入牛肉沫翻炒，再放入彩椒丁，煮熟後加入2勺水，加入面醬或番茄醬，小火煨至香味四溢。
2.將面條用水煮熟，撈出放入冷水中浸泡，以防粘連。
3.將面條用芝麻油或橄欖油攪拌均勻，加入1中調制的醬料，即可做出香濃的中意混合風味的涼面。