有人知道 乾隆豆腐 這道菜怎麽做嗎？主要原料是雞蛋和豆腐 此前吃過兩次 十分懷念

做法：原料 嫩豆腐300克。 水發海參50克、蝦米25克、熟雞脯肉50克、蘑菇25克、幹貝25克。雞湯200克、蔥15克、姜10克、紹酒20克、鹽10克、味精3克、澱粉25克、麻油15克、青蒜15克、高湯100克。 制法 將整塊豆腐放入冷水鍋中煮至微沸，以去除豆腥黃漿水，撈出後片成雀舌形，放入熱雞湯中。反復套過兩次，雞脯肉、蘑菇、海參均切成豆腐大小的片。蝦米洗凈，用溫水泡透。幹貝洗凈，去除老筋，入碗內，加蔥姜、紹酒、水，上籠蒸透取出。炒鍋上火燒熱，放油，投入配料、高湯、幹貝汁、燒沸後將豆腐撈入鍋中，加精鹽、紹酒、味、精，沸後用水澱粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撤上青蒜末即成。 豆腐素有“植物肉”美名，它營養豐富，含大量蛋白質、碳水化合物和有益於人體健康的飽和脂肪酸、多種維生素及鈣、磷、鐵等多種元素，且極易被人體小腸消化吸收，利用率高達98－100％。最近，據腫瘤專家和營養學家***同研究證實：豆腐中的維生素E可預防胃、腸癌。此外，專家認為乙酰膽堿缺乏是“早老性癡呆癥”發生的主要原因，而豆腐中的卵磷脂，又恰恰能使乙酰膽堿增加，因此，豆腐對於中老年人來說，又可作為“增智防癡”的“食療”佳品