1.
準備做蛋糕的材料。這個奇峰南瓜泥很多,餅很軟很潤。
2.
將牛奶、色拉油和南瓜泥倒入打蛋器中。
3.
用手動攪拌器攪拌均勻。
4.
加入三個蛋黃,打勻。
5.
篩入低筋面粉,用Z字形法攪拌均勻。
6.
混合均勻後,狀態如圖。此時打開烤箱130度,開始預熱。
7.
將45克細糖分三次加入蛋清中,用電動打蛋器打至堅硬起泡,以直角輕輕提起攪打頭。
8.
用橡膠刮刀將壹勺打好的蛋清奶油挖入蛋黃糊盆中,攪拌均勻。
9.
攪拌後將所有蛋黃糊倒入蛋白面盆中。
10.
攪拌均勻後,如圖,提起後會慢慢落下。
11.
將準備好的蛋糕糊倒入準備好的六寸模具中,放入預熱好的烤箱130度烤30分鐘,再150度烤25分鐘。
12.
將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼,然後切成三塊。
13.
將250克淡奶油和25克細砂糖用電動打蛋器打至出現明顯褶皺不流動。
14.
在裱花臺上放壹塊蛋糕,加奶油抹平。
15.
然後加入蛋糕,直到三塊蛋糕都加進去,上面鋪壹層奶油抹平。
16.
150g淡奶油小火加熱至四周冒泡,40℃加入巧克力豆使其溶解至無顆粒。
17.
將融化的巧克力醬冷卻至23-25度,用刮刀提起,呈緩慢流動狀。
18.
將巧克力醬輕輕倒在蛋糕上面,立刻用抹刀抹平,慢慢向四周流動就會掛在墻壁上。
19.
巧克力醬停止流動後,將剩余的奶油放入帶有畫花裝飾噴嘴的裝飾袋中,畫出蜘蛛網的圖案(圖中使用的是威爾頓2號裝飾噴嘴)。
20.
畫完後在中間填壹塊奶油,用同樣的方法畫壹只巧克力醬的蜘蛛。