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蛋糕巧克力面怎麽做?

巧克力蛋糕的制作方法

1.

準備做蛋糕的材料。這個奇峰南瓜泥很多,餅很軟很潤。

2.

將牛奶、色拉油和南瓜泥倒入打蛋器中。

3.

用手動攪拌器攪拌均勻。

4.

加入三個蛋黃,打勻。

5.

篩入低筋面粉,用Z字形法攪拌均勻。

6.

混合均勻後,狀態如圖。此時打開烤箱130度,開始預熱。

7.

將45克細糖分三次加入蛋清中,用電動打蛋器打至堅硬起泡,以直角輕輕提起攪打頭。

8.

用橡膠刮刀將壹勺打好的蛋清奶油挖入蛋黃糊盆中,攪拌均勻。

9.

攪拌後將所有蛋黃糊倒入蛋白面盆中。

10.

攪拌均勻後,如圖,提起後會慢慢落下。

11.

將準備好的蛋糕糊倒入準備好的六寸模具中,放入預熱好的烤箱130度烤30分鐘,再150度烤25分鐘。

12.

將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼,然後切成三塊。

13.

將250克淡奶油和25克細砂糖用電動打蛋器打至出現明顯褶皺不流動。

14.

在裱花臺上放壹塊蛋糕,加奶油抹平。

15.

然後加入蛋糕,直到三塊蛋糕都加進去,上面鋪壹層奶油抹平。

16.

150g淡奶油小火加熱至四周冒泡,40℃加入巧克力豆使其溶解至無顆粒。

17.

將融化的巧克力醬冷卻至23-25度,用刮刀提起,呈緩慢流動狀。

18.

將巧克力醬輕輕倒在蛋糕上面,立刻用抹刀抹平,慢慢向四周流動就會掛在墻壁上。

19.

巧克力醬停止流動後,將剩余的奶油放入帶有畫花裝飾噴嘴的裝飾袋中,畫出蜘蛛網的圖案(圖中使用的是威爾頓2號裝飾噴嘴)。

20.

畫完後在中間填壹塊奶油,用同樣的方法畫壹只巧克力醬的蜘蛛。