傳說很久以前，九嶷山腳下的壹戶人家，因為兄弟不和，外出謀生。壹個去了北方，壹個去了南方，但對母親都很孝順。他們每年年初出去，春天回來和媽媽壹起過年。有壹年，哥哥買豬肉，哥哥帶回來炸豆腐。別出心裁的媽媽把肉和豆腐做成美味的肉餡豆腐團圓飯。兩兄弟吃了這道菜，都覺得好吃，香脆可口，肥而不膩，多吃不厭。這時，母親語重心長地對他們說:“妳們兄弟倆像這個豆腐球壹樣團結友愛，就能做大事。”兩兄弟從中得知真相，後來聯合起來，使壹家興旺，名揚整個寧遠縣。從那以後，每年春節，九嶷山腳下的每家每戶都會用肉末做豆腐，以象征壹家人和睦相處。
客家豆腐據說起源於北方的餃子。由於南方缺少小麥，客家人用豆腐寄托對北方交子文化和中原文化的感情。是農村客家人無論是開心還是忙碌時的最愛。
傳說很久以前，壹個五華人和壹個興寧人是結拜兄弟。後來因為點菜的時候有矛盾，壹個想吃豬肉，壹個想吃豆腐。後來聰明的餐館老板想出了壹個壹舉兩得的辦法，做了腐乳。動畫展示了客家人的智慧和深厚的客家飲食文化。
此產品是梅州市(其中五華縣的豆腐最有名)和其他客家地區的傳統名菜。它通常在節假日或招待客人時使用。