首先，咕嚕蝦
材料:鮮菠蘿1，蝦12(480克)。
輔料:1青甜椒和1紅辣椒，2個大蒜和1洋蔥。
調料/鹵汁:
腌料:1湯匙蛋白質、1/3茶匙鹽、少許麻油和胡椒粉、2茶匙玉米粉。
醬料:1/4杯水、1湯匙白醋、2湯匙番茄汁、1/4茶匙鹽、1湯匙糖、1茶匙生粉。
制造工藝
(1)新鮮菠蘿洗凈，切下1/3菠蘿，將剩余2/3菠蘿刮出果肉，切成粗糧，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹水分，保留菠蘿殼；青椒去籽，洗凈切角，大蒜切片，洋蔥切絲。
(2)將大蝦去頭、去殼、去尾，切成兩翼，取出黑香腸，洗凈晾幹，用鹵汁腌制15分鐘。
(3)加熱半杯油，放下蝦球用中高火浸泡，取出油。
(4)鍋內留2湯匙油，爆香蒜片和小蔥，放入青椒和菠蘿粒翻炒片刻，然後將蝦球回鍋，埋勻，裝在菠蘿殼中食用。
第二，鍋肉
材料:豬裏脊肉300g，姜絲，蛋清1，精鹽0.5茶匙，料酒1茶匙，醬油0.5茶匙，醋2茶匙，糖1.5茶匙，味精1茶匙，水澱粉0.5茶匙。
工作方法
1.裏脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、蛋清、水澱粉腌制；
2.把鹽、醬油、糖、醋、味精、水澱粉放入碗中，做成醬！
3.鍋中加入色拉油，加熱至四五成左右，放入裏脊肉片，炸至凝固，取出；
4.油溫升至七八成時，放入鍋中炸至色澤金黃，外表酥脆，取出；
5.鍋內留少許底油，倒入剛調好的醬料攪拌均勻；
6.放入姜絲，炒出香味，再放入炒好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。飲食常識
第三，紅燒鯽魚
食材:幾條小鯽魚(看家裏食客多少)，
調料:姜30g，蒜30g，豆瓣醬30g，蔥花20g，酒醅30g，黃酒50g，10g醬油，醋5g，糖5g，植物油30g左右。
工作方法
1.將小鯽魚宰殺洗凈，用黃酒碼放去腥。
2.將姜、蒜、豆瓣醬切成塊，混合在壹起。
3.炒鍋著火後，放植物油加熱。鍋裏炒小鯽魚，撈起。
4.將姜、蒜和豆瓣醬的混合物放入油鍋中翻炒。
5.將魚放入鍋中，加入冷水，使其剛好沒過魚。
6、小火燉15分鐘，加入醬油、醋、糖、料酒、酒醅。
7.再煮5分鐘，然後拿起魚放在盤子裏。
8.鍋裏放入蔥花，把湯擦幹。把鍋裏的湯澆在魚上。
第四，醬香鴨
材料:1櫻桃谷鴨(重量1000g)。調味紅曲米粉5克，糖色10g，醬油5克，精鹽10g，味精8克，蔥10g，姜片5克，糖50g，鮮湯1000g，香油少許。1香料包(包含十三種市售香料和3克木香)。
工作方法
1.把鴨子的手掌和尖去掉，用溫水泡壹下，刮幹凈。鍋中加水，放入紅曲粉燒開，放入鴨肉焯至變紅，撈出瀝幹。
2.將鮮湯放入鍋中，放入糖色和醬油色，放入蔥、姜片、精鹽、味精和香辛料包，煮沸去除浮沫，煮20分鐘形成醬湯。
3.將鴨子放入醬湯鍋中，中火煮開，小火煮1.5小時，出汁晾幹，放在煙熏箅子上。放入熏蒸鍋內，用白糖熏制，取出後刷上壹層香油。
五、拉絲蘋果
材料:蘋果4個(比較小)，鹽半茶匙，澱粉80g，糖60g，油20g。
工作方法
1.將蘋果去皮，切成小塊，浸泡在鹽水中。
2.蘋果瀝幹水分後，蘸幹澱粉。
3.將適量的油倒入鍋中(使用直徑較小、深度較深的容器更省油)。
4.油熱後放入蘋果，炸至澱粉變硬，撈出控油。
5.鍋中放入20毫升油和60克白糖，小火煸炒至白糖融化成琥珀色。
6.倒入蘋果翻炒幾下。
7.然後放入事先上過油的盤中。
小貼士:
1，炒糖的時候壹定要註意火候，不要炒。
2.蘋果應該蘸更多的澱粉。
3、油要加熱，煎的時間不能太長。如果油炸時間長，蘋果很容易變得太軟，不成形。
六、東北燉菜
材料:排骨300克，豆角250克，小土豆200克，玉米，蔥，姜。
調料:醬油兩勺，鹽少許。
工作方法
1，豆子洗凈用手掰碎，玉米洗凈切段，土豆洗凈切半，加少許水拌勻。
2.取出排骨，沖洗幹凈。
3.鍋中熱油，放入蔥姜爆香，放入土豆炒壹分鐘。
4、玉米、排骨、豆角壹起放入鍋中翻炒均勻。
5、將醬料倒入鍋中，水熱不用煮。
6、大火燒開，小火煨至湯汁變成1/4左右，可根據口味加鹽。