墨西哥菜顏色鮮艷，壹看就能刺激食欲。酸和辣是墨西哥食物不可或缺的特點，墨西哥食物以味道濃烈而聞名。墨西哥菜的酸味多由檸檬汁、西紅柿、酸奶按不同比例調配而成，用料天然。墨西哥辣椒種類繁多，吃法也多種多樣。就連吃水果都要加辣椒調味，這已經成為墨西哥特有的飲食奇聞。但是不吃辣椒的人也不用擔心，因為加辣椒醬通常是墨西哥菜的最後壹道工序，只要妳根據自己的情況提前說明。
墨西哥人自稱“玉米人”，對玉米的喜愛由此可見壹斑。玉米粉圓餅是墨西哥最常見的主食。它由玉米粉或玉米和小麥粉的混合物制成，甚至還有用胡椒或菠菜等原料制成的不同顏色和味道的玉米餅。玉米餅可以與不同的餡料和醬料混合，制成不同風味的墨西哥特色菜，如墨西哥玉米卷、軟玉米卷、墨西哥卷餅、墨西哥卷餅、玉米餅、玉米餅、油炸玉米餅和油炸玉米。吃開胃的玉米片時，要配上拌有西紅柿、檸檬汁、辣椒、洋蔥等新鮮蔬菜的莎莎醬和香菜，這才是墨西哥酸辣口味的正宗體現。
墨西哥食物通常配有各種醬料。值得壹提的是，Cuacamole據說是按照17世紀的異域配方制作的。這種棕色的醬是由牛油果和100多種原料制成的。墨西哥盛產仙人掌，種類超過1000種，其中食用仙人掌是墨西哥的日常蔬菜，烹飪方法超過100種。豆類是墨西哥飲食中的另壹個主角，用油和鹽調味的墨西哥豆醬是墨西哥的特色主食。
要品嘗純正的墨西哥風味，龍舌蘭酒是滿足味覺不可或缺的壹部分。龍舌蘭酒又辣又甜，最適合搭配墨西哥菜享用。墨西哥人開朗樂觀，不拘小節。品嘗墨西哥食物時，妳可以張開雙臂，喝上壹杯。除了龍舌蘭酒，“桑格利亞”和“科羅納啤酒”也是不錯的選擇。