長夏養生食譜1:黃瓜配蝦片
材料:蝦仁兩對、黃瓜壹根、青蒜苗兩根、綠葉三片、醬油、香油、陳醋、泡木耳；
方法:
1.將大蝦去皮，放入燒開的鍋中煮熟，取出放涼；黃瓜洗凈，用直刀切成半圓形片；將青蒜苗、青菜葉采摘洗凈，用直刀切成段，全部放在案上備用。這時候把涼蝦推成碎片。
2.重新裝盤調味。擺盤順序是:先鋪綠葉墊底，再把蝦片擺成圖案(可選)，上層放黃瓜片和青蒜苗，撒上水發木耳，淋上醬油、香油和陳醋。
特點:明麗，清香可口。
長夏養生食譜二:粉絲肉絲。
原料:豬肉(細)、綠豆粉絲、食用油、醬油、香油、醋、芥末、鹽、芝麻醬、味精；
方法:
1.先將豬肉洗凈，切片後切成細絲；粉絲泡軟後，用直刀切成絲，放入沸水鍋中煮，撈出放入冷水中，瀝幹後放入盤中，用筷子攪拌。然後把鍋放在大火上，
2.倒入油燒熱，然後在鍋裏炒肉絲，加壹塊錢的醬油，上粉條，直到肉色變化。倒入醋、香油、芥末、鹽水、味精調成的汁，最好是芝麻醬。
特點:美味爽口，佐以美酒佳肴。
長夏養生食譜三:芝麻醬拌豆角
原料:鮮豆、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末；
方法:
1.將豆子抽筋，打碎，洗凈，放入沸水鍋中煮，然後用冷水浸泡，取出後放入拌碟中。
2.將芝麻醬與涼開水混合，將花椒油加熱，加入精鹽、味精和姜末，澆在豆角上，拌勻即可食用。
特點:色澤翠綠，味道鮮美。
長夏養生食譜4:青椒拌幹絲
原料:青椒、香腐、香油、白糖、精鹽、味精；
方法:首先將青椒洗凈，用直刀切成細絲；幹香也用直刀切成細絲，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹，倒入攪拌盆中，與香油、糖、精鹽、味精混合即可食用。
特點:色澤鮮美，最佳配酒。
長夏養生食譜5:鴨肉冬瓜湯
材料:冬瓜500g，鴨肉500g，瘦豬肉100g，芡實，薏米，荷葉1片，陳皮5g，鹽，味精。
做法:鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜帶皮洗凈切塊，荷葉洗凈切塊。將上述四種食材、芡實、薏米、陳皮放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，加入精鹽、味精即可食用。
特點:當菜吃，吃肉喝湯。具有滋陰養肝、健脾利濕的功效。
長夏養生食譜6:荷葉雞胸肉
材料:鮮荷葉2片、火腿30g、去骨雞肉250g、水菇50g、12g玉米粉、鹽、糖、雞油、紹興酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油。
練習:
1，雞肉和香菇切片，火腿切10塊，蔥切小段，姜切段，荷葉洗凈，用開水略燙，去蒂，10三角切段備用。
2.香菇用開水焯壹下撈出，然後用冷水沖洗幹凈。將雞肉和蘑菇壹起放入盤中，加入鹽、味精、糖、胡椒粉、紹興酒、香油、雞油、玉米粉、蔥白、姜片，攪拌均勻，然後放在10三角荷葉上，分別加入壹片火腿，裝入長方形包裝，放在盤子裏。出籠後可以把原來的菜變成另壹個幹凈的菜，拆開來吃。
功效:清粉養心，促進脾氣。可以作為壹種常見的滋補品，特別適合夏季食物進補。
長夏養生食譜7:蔥白味蠶豆
材料:新鮮蠶豆和蔥花。
練習:
1，鮮蠶繭去皮，蠶豆上的小帽子去掉；炒鍋燒熱後，放油，油燒熱後，快速翻炒蠶豆；
2.加入適量開水，加鹽調味；大火煮至蠶豆熟透，撒上蔥花翻炒，即可食用。
特點:富含蛋白質和膳食纖維。
長夏養生食譜8:魚腥草拌生菜
原料:魚腥草50克，生菜250克，蒜、蔥10克，姜、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量；
做法:將魚腥草的老根去掉。，洗凈切段，用開水焯壹下，撈出，加鹽攪拌腌制待用。生菜去皮去葉，洗凈，切成1英寸長的粗絲，用鹽腌好瀝幹備用。將蔥、姜、蒜洗凈，切成蔥花、姜末、蒜末備用。將生菜絲和魚腥草放入盤中，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末和大蒜，攪拌均勻，澆上香油。
功效:清熱解毒，利濕化痰。對肺熱咳嗽、痰粘、尿黃、熱痛有很好的療效。
長夏養生食譜9:彩椒芝麻拌香菇。
原料:黑木耳、紅椒、黃椒、芝麻、香菜、花椒、大蒜；
練習:
1，木耳用清水浸泡後洗凈(我建議用冷水，這樣木耳又大又脆)；紅、黃辣椒切絲，芫荽切碎，大蒜搗碎；將蒜末、芝麻油、花椒油、辣椒油、醋、醬油、鮮辣椒、鹽、糖和胡椒混合制成混合汁；
2、溫水鍋，慢煮木耳；水剛開就關火(這樣煮出來的木耳不老不嫩)；取出木耳，用冷水瀝幹，倒入混合汁中。加入紅黃椒切絲香菜粉拌勻；倒入烤好的芝麻，增加香味，即可食用。
功能:美容養顏，提高免疫力。