1首先用溫水和面，面團要軟壹些。可以用壹雙筷子攪拌幹面粉，邊攪拌邊慢慢加水(這樣面團可以更軟壹些)。沒有幹面粉的時候，用手揉成軟面團，在溫暖的地方醒發10分鐘。
2.揉醒的面團，搟成長方形薄片，在長方形薄片上刷油，卷成長條，做成兩三劑。每劑從兩端擠壓，用手壓平，卷成圓餅。
3.鍋內放油加熱，然後放入餅(壹定要用中火，慢煮)，直到壹面膨脹，翻過來刷油，再烤另壹面，等兩面都刷油餅，烤成金黃色時再出鍋。
4、鍋裏放油，依次煎其他餅。
特點:酥脆可口，層次分明。
千層餅的做法
材料:面粉500克，鹽5克，豬油少許。
做法:1，開水燙到80度，活面粉壹半以上，註意軟的感覺；
2、臉微涼，剩下的臉用冷水活活燙死；關鍵壹定要軟(這裏最要註意)，醒20分鐘；
3.鋪面板，將面條均勻鋪至3-4 mm厚，依次在面團上均勻刷上豬油和鹽；
4.將面團從壹端搟開，揉成直徑為4-6厘米的面卷，然後從兩端反方向搟開，搟到中間，疊起來，均勻鋪成5-8毫米的厚度..
5、鐵鍋放少量油，加熱，將餅放入鍋中，慢放，重復至熟，起鍋。
註意:這種做法的經驗非常豐富，很難表達清楚。就將就壹下，多練習會成功的。做千層餅，壹定要香脆，土多，好吃。
方法2
原料:面粉1000克，老肥250克，大豆油25克，堿適量。
練習:
1.將面粉倒在案板上，加入老肥和500克溫水，做成發酵面團。當酵母開始時，加入適量的堿液，揉勻，小火煨制。
2.將面團揉成長條，每100g拉1面粉劑。將面劑揉成長條，用搟面杖搟成長方形的寬面片，刷上豆油，面粉略幹，然後從左至右疊放待用。
3.將藥劑兩端包緊，卷成寬大的橢圓形蛋糕，然後用刀背在蛋糕坯上壓成菱形圖案。
4.蒸鍋加氣後，將餅坯放入抽屜，大火蒸20分鐘左右就熟了。取下來，用刀在蛋糕中間劃壹刀，輕輕敲打蛋糕。當妳看到這個層時，把它編碼到盤子裏。
三元的千層油餅是渭北有名的小吃，層次多，絲細，松而不膩。千層油餅的主要原料是白面粉和豬脂肪。面團揉好後，搟成三分厚的面片，抹上豬脂和花椒粉，卷起來切成長條，壹個壹個搟成壹分半厚的面片，切成細絲，搟成九塊錢壹個的圓形油餅。籠蒸時，先鋪壹張薄片，將油餅放好，蓋上薄片。出籠後，油餅裝盤，配甜糖漿和泡菜吃，特別好吃。
原料:面粉、鮮奶、發酵面(老面)、堿、果脯、葡萄幹、糖、花生油。
制作方法:1。加入發酵面粉、鮮奶、蛋清，加入溫水揉成面團，發酵10分鐘，然後加入適量的堿揉勻，捏成100克大小的面坯備用；
2.將水果切成葡萄幹大小的丁，與葡萄幹混合均勻；
3.將面坯搟成半圓形面團，刷上油，撒上果料，對折搟開，再將兩端對折，搟成正方形，光滑面朝上，做千層餅；
4.將做好的千層餅醒發幾分鐘，放入抽屜蒸20分鐘。
小貼士:水果可以根據自己的口味選擇。特點:色澤白亮，果香特別濃郁。
千層蛋糕熱量高，減肥者盡量少吃。
問題二:煎餅怎麽做才好吃？分為蔥油餅和普通餅。蔥油餅是用較多的蔥做的，而普通的餅不是。幾乎是壹樣的。1\面團，而且面團要翻筋鬥，但是要多加水。所謂的餃子面，軟硬適中，面條要軟到可以做壹個大餅。2\面團混合後，像餃子壹樣分成面團，但比餃子大很多，壹個面團。直接把整個面團做成圓形。3.把面團搟成圓形，不要太圓，因為需要攪拌。在圓餅上抹油。如果是蔥油餅，加蔥花，普通餅只加油。冬天可以選擇大油，也就是濃縮豬油。因為怕麻煩，我們家裏壹般都放食用油，不要太多，剛好夠把餅擦成棍。4.然後根據妳的面包托的大小把面團分成幾塊，再揉壹遍(北方叫和面)。5.把分好的面團搟成餅的形狀，就是成品形狀的餡餅。6.面包支架加壹點油，鍋底刷壹層，把蛋糕放進去。記得不斷翻動蛋糕，防止底部燒焦。火不要大，要在中火和小火之間不斷調整。壹般這是在賣大餅的攤販那裏做的，省油，但是壹家人炸大餅容易，家裏的火和鍋做不到這壹點。餅的好壞不在於烙的過程，而在於揉面的過程，餅的層次很多。如果蛋糕在貼牌時被空氣吹脹，說明面團混合得很好。
問題三:如何做好菜餅，東北菜餅日常做法的步驟。
1.菠菜洗凈，去根，用開水焯壹下，撈出水，放涼，擠出水，切碎。
2.準備壹個鍋，把玉米粉放進去。
3.放入白面粉。
4.加水並攪拌。
5.加菠菜。
6.加入精鹽。
7.加入五香粉。
8.加入味精。
9.攪拌均勻。
10.用手抓壹定量。
11.手工做蛋糕。
12.把油放在平底鍋和蛋糕裏。
13.把油放在平底鍋和蛋糕裏。餅底成型後，加入半碗水，蓋上蓋子。烤好的蛋糕可以烹飪。
問題四:煎餅如何做得又軟又好吃？因為我爸媽是河北人，喜歡吃面食，尤其是煎餅，我爸喜歡吃煎餅配小蔥，我媽經常在家做面食，所以我們家經常吃煎餅。在我的家鄉和農村，煎餅都是用大鍋烤的，用柴火烤的煎餅特別好吃。那時候每次做煎餅，壹般都會做很多，能吃2-3天。這麽做的原因壹是家裏人多，二是燒柴不方便。壹個人燒火、打滾、烤餅很麻煩，不像我們的液化氣或者天然氣，用起來很方便。
現在有了電餅鐺，用起來更方便了。這個河北煎餅本身不鹹，表面不抹油，拿在手裏很幹。可以作為主食配菜吃，卷上牛肉醬、肘子醬、鹹鴨蛋，也可以用小蔥裹上甜面醬，卷上炒菜，切絲炒或燉。吃法有很多種。
媽媽做的煎餅都是用冷水和面粉做的。現在烤出來的蛋糕味道很好，但下次吃剩下的就會變硬。我的方法是改進的，用半燙面做的，既保持了死面Q的感覺，又很軟，剩下的不會變硬。吃下壹頓飯的時候，再燒壹次就好了。
材料
面粉500克，開水140克，冷水160克，植物油少許。
工作方法
1.將面粉放入盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，分次加入冷水，用手搓成軟面團，蓋上蓋子15分鐘。
2.在案板上撒上薄薄的壹層面團，將面團放在案板上揉勻，分成4等份進行搓圓。
3.取壹份面團，搟成橢圓形的面片，往面片裏倒壹點植物油，攤勻。表面撒壹層幹面粉，鋪均勻。從面片窄端卷成條狀，兩端收緊口擰幾下，然後雙手從兩端向中間壓平，再依次做其他。
4.將調好的藥用搟面杖搟成直徑約25厘米、厚約0.5厘米的餅，放入加熱至五成的鍋中，烤至兩面金黃。
技巧
1.軟面團揉起來會很粘。可以在案板上撒壹些細面條。
2.烤蛋糕的時候用小火，把蛋糕翻三翻，翻六翻，保證上色均勻，烤好後再提起來抖幾下，這樣蛋糕的那層就出來了。
問題五:河南幹餅怎麽做，主料怎麽折？
500克面粉。
折疊輔助材料
精鹽100g，胡椒面少許，食用油和堿，清水200g。
折疊法
1.先將450g白面粉放入盆中，加入清水(水溫:春熱夏涼秋暖冬沸)，將堿溶於水中，倒入面粉中形成面團，再將50g幹面粉混入面團中，揉至光滑。
2.將食用油和椒鹽面攪拌均勻，放入小碗中備用。
3.將水面上的面團揉成條狀，拉成10丸，用手壹張壹張地搟成小圓面團。抓壹個小面團球，用食用油蒸熟，加少許胡椒粉和鹽，包成球，用小搟面杖搟成圓餅，放在幹鍋上烙(幹鍋不上油)。炒至淡黃色後，放入爐中烘烤(烘烤爐需要焦炭做燃料)。
問題6:面餅怎麽做，怎麽做好吃，小麥面餅怎麽做。
1.將面粉放入盆中，倒入開水，用筷子攪拌成絮狀。
2.等壹會兒，直到不燙手，將面團反復揉成光滑的面團，烤30分鐘(容器要蓋上蓋子，或者用濕布蓋在面團表面)。
3.洋蔥洗凈，面條的時候切成蔥花。
4.把烤好的面團分成小面團，大小任意，我分的差不多有半個拳頭那麽大。
5.將小面團搟成大薄片，滴幾滴油，用刷子或手指均勻地抹油，然後撒壹點鹽。
6.隨意撒上蔥花(蔥花太多可能會碎，但是味道更好)
7.將面團搟成長卷，向兩邊拉伸。
8.將面條從壹端卷成圓形，最後壹部分放在面團下面，松弛10分鐘。
9.將面圈輕輕壓平，然後用搟面杖搟平。
10.在平底鍋或煎餅鍋上塗壹層薄薄的油，把準備好的面包放進去，小火烘烤，蓋上蓋子。
11.壹面金黃後，翻面繼續烤，直到兩面金黃，還能聞到飄出來的蛋糕香味。
問題7:如何烤壹個大蛋糕？好吃不如愛吃。最簡單的就是用開水做面條。水燒開後，倒入面條中。當面條半熟時，用冷水攪拌。拌好面後，讓面醒壹個小時左右，然後把面搟出來，不要太薄，撒壹層鹽，鋪勻，再澆壹層油，鋪勻。把整個面條卷起來，切成小塊，搓成麻花狀，壓成餅狀，卷成煎餅片。吃的時候，上面抹壹層醬，加壹層蔥絲，鋪壹層菜，卷起來。按口味來說，我個人比較喜歡。不知道能不能理解這麽多。
問題8:如何做出好吃又軟的糊餅主料？
麥片
500克
佐料
油
適量的
安琪酵母粉
壹點
發酵粉
壹點
糖
壹點
步驟
1.去適量的玉米粉。
2.加入發酵粉。
3.加入安琪酵母粉。
4.加糖。
5.用溫水揉搓後，醒酒半小時。
6.醒來後，將玉米粉分成5份。
7.在蛋糕盤上加壹層薄薄的油。
8.用手壓成2厘米厚的橢圓形。
9.把它放在蛋糕盤裏。
10.把它放進代碼裏，
11.蓋上蓋子。
我家沒有大鍋蓋。用盆代替就行了。
很小火，15分鐘差不多了。
12.移開蓋子，關火，讓它幹5分鐘。
問題9:三面大餅的做法，以及如何吃好三面大餅中的主料。
玉米粉100克
白面粉100克
黃豆50克
佐料
糖15g
玉米油10g
酵母3g
清水130g
步驟
1.用清水融化酵母，靜置幾分鐘。
2.將玉米粉、白面、黃豆、糖和玉米油混合。
3.將酵母水倒入面粉中，攪拌直到水消失。
4.用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。
送兩倍大就行了，天氣現在大概壹個半小時。
6.再次揉搓面團，充分排出空氣。
7.分成幾個小部分。
8.用手把它壓成餅。
9.在電餅鐺上刷少量油，預熱，放入蛋糕坯中，兩面烤成金黃色。
技巧
1.我用這個面粉配比做的蛋糕，口感很濃。如果我喜歡的更仔細，我可以增加白面粉的量。
2、不容易吃太多粗糧，每人每天50克左右。
問題10:如何把煎餅做得又軟又好吃？第壹次做煎餅，做這樣的銀還不錯。烙餅前將面團用溫水攪拌，面團活後醒發20-30分鐘，面團要軟壹些。在四川燒油，倒入幹面粉，攪拌成糊狀，就是香酥面。將面條搟成薄片，上油，用面點均勻塗抹，對折，切成細條，卷到很長的長度，卷成圓形，烤幾分鐘，翻三下，撞壹下。烤出來的餅外酥裏嫩，層次分明，酥香四溢，可以盡情享受美食。