兒童滿月請客菜單選擇香辣蝦
材料:大蝦400克，花椒40克，生姜50克，小辣椒10個，蔥1根，蒜78瓣，白糖味精少許，醬油適量，植物油適量。
練習:
1.大蝦去泥腸，洗凈控幹。
2.大蒜和生姜切片，蔥切絲。
3.鍋中放入適量植物油，加熱，放入小辣椒和花椒粒翻炒出香味。
4.加入蒜片和姜片翻炒入味。
5.加入大蝦翻炒至變色。
6.放入適量醬油，顏色變紅後加入糖、鹽、味精。
7.烹飪前加入洋蔥絲翻炒。
油燜大蝦
材料:海蝦1斤，姜絲壹把(綽綽有余)，糖2湯匙，鹽1湯匙，番茄醬2湯匙，橄欖油。
練習:
1.去掉蝦線。沿著蝦背剪開壹個洞，取出蝦線。將沒有蝦線的蝦用清水洗凈，瀝幹水分。
2.姜切絲備用。
3.將熱鍋裏的油冷卻。油八成熱時，下姜絲煸炒，下大蝦煸炒，待大蝦變紅時加鹽、糖煸炒，蓋上鍋蓋燜，再倒入適量番茄醬翻炒均勻，即可上桌。
清炒蝦仁
配料:蝦、雞蛋、姜、蔥、黃瓜、蔥、姜、蒜、澱粉、鹽、胡椒粉、紹興酒。
練習:
1.蝦洗凈，用牙簽去掉蝦線。將去了蝦線的蝦洗凈，吸幹凈水，放在盤子裏。
2.將鹽、胡椒粉、紹興酒、幹澱粉和蛋清加入蝦中。
3.將澱粉、蛋清、蝦仁攪拌均勻上漿，放入冰箱稍凍。
4.將黃瓜對半洗凈，去掉中間愛水的黃瓜籽。
5.蔥姜切碎，鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蔥花提前調好放入碗中。
6.熱鍋裏放油。
7.3、油溫四成時，放入蝦醬迅速滑開。
8.當顏色變紅時，迅速取出待用。
9.鍋裏留壹點油，在鍋裏炒香蔥，放入姜末黃瓜丁。
10.將蝦仁快速翻炒，然後倒入碗中翻炒。
11.煸炒湯汁後合上，即可食用。
酸菜辣椒水煮魚
材料:1淡水魚、1袋酸菜、6個泡椒、3瓣蒜、1小塊姜、1八角、1小把辣椒、10幹辣椒、1香菜、酸菜魚材料:蛋清。
練習:
1.把魚平放在案板上，拿壹把鋒利的尖刀從尾部把魚切片，把魚骨粘在中間把魚切片掉，然後翻過來把魚切片掉另壹邊；將切片的魚平放在案板上，與案板成45度角切刀，將魚切成薄片備用。
2.將腌制好的魚料全部加入切好的魚中，用手輕輕壹抓，腌制15分鐘。
3.酸菜洗凈切成小條，蒜和姜切成塊，幹辣椒切成段。
4.鍋中倒入比炒菜多壹點的油，炒至七成熱，再放入1.5片花椒、幹辣椒嗆鍋，再放入八角、蒜、姜、泡椒、酸菜碎翻炒。
5.酸菜炒出香味後，加入清水約1升，然後放入之前去掉的魚頭和魚骨，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉文火15分鐘，直到湯汁變濃。
6.輕輕倒入魚片，煮熟後關火。將煮好的酸菜魚倒入大碗或砂鍋中。
7.將鍋清洗幹凈，然後倒入少許油，加熱至七成熱。加入另壹半胡椒粉和幹胡椒，炒香。倒在煮好的酸菜魚上，加2根香菜。
紅辣椒丁蒸魚頭
材料:1魚頭(2斤)、湖南特色剁椒、2克鹽、3.5克味精、1克糖、60克色拉油、10克紅油、10克姜、8克蔥。
練習:
1.將魚頭洗凈，對半切開，將魚頭背面連起來，泡紅辣椒切碎，蔥切碎，姜切碎，蒜對半切碎。
2.然後把魚頭放在碗裏，抹上油。
3.在魚頭上撒上胡椒粉、姜末、鹽、豆豉和料酒。
4.鍋中加水燒開後，將魚頭和碗放入鍋中蒸熟(約10分鐘)。
5.將蒜末和洋蔥末鋪在魚頭上，再蒸壹分鐘。
6.從鍋裏取出碗後，在炒鍋上放油燒至100%熱，撈起澆在魚頭上。
紅燒帶魚
配料:帶魚、料酒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、八角、醬油、糖、味精、水澱粉。
練習:
1.帶魚洗凈，取中間部分用鹽和料酒腌制20分鐘；
2.將魚段放在通風處晾幹魚皮；
3.取出油底殼。油熱後放入帶魚，炸至金黃色。取出控油。
4.鍋裏留底油，爆紅辣椒、蔥、姜、蒜、八角，放入炸好的魚；
5.將料酒、生抽和少量白糖煮熟，加入開水，然後轉中火燉；
6.待湯汁基本幹透，加入水澱粉，大火收汁，加入味精，撒上蔥花和香菜。
紅燒鯉魚
材料:鮮鯉魚1(約750g)，花生油100g，濕澱粉25g，蔥5g，醬油25g，松茸15g，料酒25g，姜5g，味精1g，胡椒粉1g。
練習:
1.將新鮮鯉魚洗凈，去鱗、去腮，在腹節處用刀切開，去內臟，洗去血沫，用5刀將兩邊劃開。
2.松茸泡水後，洗凈沈澱物，去蒂，大蔥去皮，洗凈，切成細絲；生姜洗凈，去皮，切片。
3.鍋裏放花生油，大火加熱。順序稍有不同時，將整條鯉魚煎至兩面發黃，再將料酒煮熟，然後依次放入辣椒面、松茸絲、精鹽、醬油、姜片，小火煮沸，再放入蔥白、味精勾芡，放入香油、胡椒粉，即可食用。
兒童滿月請客食譜推薦宮保雞丁
材料:雞胸肉200克，花生仁100克，調料:糖7克，醬油10毫升，水澱粉10毫升，胡椒粉3克，姜末3克，大蒜3克，蔥20克，料酒5克，鹽5克，幹胡椒20克。
練習:
1.雞胸肉洗凈晾幹，切成1.5cm見方的方塊，加入水澱粉和醬油，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成小塊，長度為1cm。切去幹辣椒的兩端，去掉辣椒籽。
2.將水澱粉、醬油、鹽、白糖、料酒放入小碗中攪拌均勻，制成調味汁。
3.用中火加熱鍋中的油。當熱度達到三成時，放入花生，轉小火煎至微變色。取出並排出油，以備後用。
4.繼續用中火加熱熱鍋裏的油。當熱度達到六成時，放入腌制好的雞丁，快速翻炒至散，上油半分鐘左右，取出瀝幹油。
5.鍋內留底油，燒熱，放入花椒和幹辣椒，小火煸炒出香味，然後放入蔥、姜末、蒜和雞丁，煸炒片刻，最後放入醬汁，待湯汁變濃後放入花生翻炒數次。
蘑菇燉雞
材料:1只雞腿(約300g)、5個幹香菇、4片姜、3瓣蒜、1/4個紅辣椒(約10g)、1/4個青椒(約10g)、65438香油。
練習:
1.將蒜瓣切片。紅辣椒和青椒切成細絲。將幹蘑菇浸泡在水中直到變軟，清洗沈澱物並瀝幹水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，切成適中的塊。
2.取壹個適合微波爐的深容器，倒入香油，將容器移入微波爐，用900瓦(或大火)加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿、蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上容器(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)，放回微波爐，用900瓦(或大火)加熱5分鐘。
4.取出容器，放入泡好的香菇，加入醬油、米酒、白糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐用900瓦火燜20分鐘。
5.撒上紅辣椒絲和青椒絲。
辣雞丁[用雞丁和辣椒烹制的壹道中國菜的名稱]
材料:雞胸肉150g，青椒60g，幹辣椒20g，姜10g，蔥2根，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，料酒1小勺，白醋1小勺，精。
練習:
1.雞胸肉洗凈切塊，加入所有腌料，抓勻，腌制2分鐘左右。
2.青椒洗凈切丁，幹辣椒切段，蔥洗凈切小塊，姜洗凈切小塊備用。
3.將所有調味料混合成汁備用。
4.熱鍋，倒入2湯匙色拉油，加入方法1的雞胸肉丁，大火翻炒約1分鐘，至雞胸肉丁熟約8分鐘，取出備用。
5.另起鍋燒熱，倒入1大勺色拉油，小火煸炒蔥段、姜片、幹辣椒片，然後大火加入青椒丁、雞胸肉丁，大火約5秒，然後翻炒均勻收汁。
三杯汁雞肉
材料:雞腿2個，姜10片，蒜6粒，花椒1條，九層塔適量，蒜汁2湯匙，醬油1湯匙，米酒2湯匙，香油2湯匙。
練習:
1.將雞腿切成大小合適的塊；將胡椒切片備用。
2.炒鍋燒熱，用1的方法放入雞腿塊，翻炒至表面微焦。
3.取另壹口炒鍋，放入香油、蒜、姜片、花椒片，炒至微焦，然後放入第二步的雞腿塊和所有調料，小火煨至湯汁幹透。出鍋前，加九層塔，略炒。
水晶鹽_雞肉
食材:半只雞，半袋鹽_雞粉。
練習:
1.雞用廚房紙_幹水洗凈，用鹽_雞粉(半袋的2/3)，兩面抹勻，腌制2-3小時；
2.用清水將鍋燒開，蒸20分鐘，待涼後將雞剁碎裝盤即可。用盤子裏剩下的雞汁，倒入另壹個小碗，加入1/3雞粉拌勻，最後加入少許香油。