啤酒烹飪食譜
五香啤酒花生
原材料:
花生500g，啤酒壹瓶，八角2個，香葉2片，桂皮壹小塊，花椒10，丁香3個，鹽，姜，幹辣椒，澱粉。
練習:
1，花生買回來的樣子，裹了好多土；
2.先把買來的花生洗兩遍。去除大部分泥土，然後再次加水，撒上適量澱粉，手洗；
3、反復幾次清洗。看看洗好的花生。它們非常幹凈。每顆花生捏壹小口，煮的時候方便品嘗；
4.準備好所用的調料；
5.把八角、香葉、桂皮、花椒、丁香放在茶包裏，這樣在鍋裏就不容易散了。沒有的話可以直接放；
6、鍋中加入壹瓶啤酒，如果花生量大，可以補水。加入姜片、幹辣椒和五個調料包，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋煮開。轉小火，煮20分鐘左右。如果妳喜歡面條，可以多煮些時間，自己掌握。
小貼士:
1.再加鹽的時候，剛開始煮的時候放多少可能不夠。建議將煮好的花生放涼，浸泡在煮好的花生湯裏至少2小時。
2.泡的時候可以放冰箱裏，吃的時候會涼；
3.如果不喜歡啤酒，不建議和啤酒壹起煮，因為煮出來的啤酒花生殼略苦到酒香。
從江啤酒雞
材料
食材:雞肉。
輔料:啤酒1瓶，土豆1個，小蔥1根，姜1塊，桂皮1塊，八角2塊，幹辣椒8個。
工作方法
1.雞塊洗凈後，加入2大勺料酒，少許鹽和胡椒粉，拌勻腌制。
蔥姜啤酒雞煮約15分鐘；
2、土豆片(約3mm厚)、姜片；將蔥撈出，每兩根蔥打壹個結；
3.鍋中加入少許油，放入幹辣椒段、姜片、八角、桂皮(碎小塊)，爆香，再放入雞塊翻炒3-5分鐘；
4.倒入薯片和洋蔥結，加入少許鹽，然後倒入啤酒，淹沒食材，煮沸後小火燉25分鐘；
5.25分鐘後加入適量醬油上色，轉大火，撒少許糖，收汁。
小貼士:
1.我用的啤酒是518ml，只是食材太好了，所以壹滴水都沒加。在燉的過程中，酒精會揮發，所以不用擔心成品菜有酒味。最後加壹點糖會讓果汁更濃。
2.事實上，燉20分鐘的時候，土豆已經軟爛了，雞肉也很好吃。但是為了追求更差的口感，又燉了5分鐘，所以芝士可以自己把握時間。
3.上次做椒麻雞，有套餐說不能吃辣，所以今天這道菜是紅燒，沒有辣醬。那些幹辣椒基本不辣。
4.用蔥打結是我們家的傳統做法。想偷懶就扔進去！還有，蔥花不要扔掉。下周有壹道專門用蔥花做的菜！嘿嘿。